Hotels & Restaurants & Restaurants Magazine - negyedéves folyóirat a felszerelésekről, bútorokról és kellékekről
Evőeszköz (22. kiadás)
Függetlenül attól, hogy a modern edények milyen fémből készülnek, simaaknak kell lenniük, horpadások és kiemelkedések nélkül, amelyek akadályozzák a gyors és minőségi mosást, és megteremtik az élelmiszer-maradványok felhalmozódásának és visszatartásának feltételeit. Ezenkívül a fém nem reagálhat kémiailag az edények előállításához felhasznált összes lehetséges élelmiszer-termékkel. Az evőeszközök kiválasztásakor a szállásadóknak és vendéglőknek fokozott figyelmet kell fordítaniuk a következő tényezőkre:
- jó kezelés - minden olyan rés, ízület és egyenetlenség nélkül a felületükön, ahol a baktériumok fészkelődhetnek.
- biztonság - a kés fogantyúja és pengéje úgy van kialakítva, hogy a kéz képes legyen megfogni a kést, és ne legyen megcsúszás veszélye.
- ergonómia - kényelmes fogás és hosszú használat étkezés közben.
- rozsdamentes acél - a készülékeket rozsdamentes acélból vagy más anyagokból kell készíteni, amelyek ellenállnak a tartós használatnak oxidáció, sötétedés vagy rozsdásodás nélkül.
- Mosogatógép tartóssága - ellenáll a hőkezelésnek és a mosogatógépben található megfelelő mosószerek hatásának. Fertőtlenítő rezisztencia - egyes fertőtlenítőszerek klórvegyületeket tartalmaznak, amelyek reakcióba léphetnek az evőeszközök fémével és elsötétedhetnek.
A vendéglősök és éttermi tulajdonosok jó munkájának garanciája az evőeszközök teljessége. Természetesen az edényeket a menü szerint rendezik, de az edények vásárlásakor nem csak a felajánlott menü aktuális állapotából kell kiindulni, hanem a kialakításának lehetséges irányelveiből is.
Porcelán - a szépség és az osztály szimbóluma (21. kiadás)
Gyakran, amikor a porcelánról van szó, először Kínára gondolunk, amelyet az ókortól kezdve porcelán országának hívtak. A porcelán kiemelkedő helyet foglal el az ország jelképei között. Nem véletlen, hogy a kínai szó átírása angolul pontosan egybeesik a Kína szóval. Fehér, mint hó, vékony, mint a papír, fényes, mint egy tükör, és csengő, mint a csengő, a gyönyörű porcelán mágnesként vonzotta és vonzza a különböző nemzetiségű és kultúrájú embereket.
Az üvegáruk az étteremben (20. kérdés)
Az üveg az emberiség egyik leggyakrabban használt anyaga különféle edények gyártásához az évszázadok során. Nagyon jól ellenáll a víznek, a sók, savak, bázisok és szerves oldószerek különböző oldatainak, ami felülmúlja a legtöbb műanyagot. Az üvegáruk gyönyörű és érezhető megjelenést kölcsönöznek minden asztalnak. Az üvegcsészék és az ételek az első dolgok, amelyeket az étterem látogatói látnak az asztalon, és általában azt szolgálják fel, ami a legnagyobb jövedelmet hozza az étteremhez. Ezért az éttermek és éttermek vezetőinek és tulajdonosainak nagyon oda kell figyelniük a szükséges tea kiválasztására.
Reggeli a szállodában - hűséges ügyfelek létrehozásának lehetősége (16. kiadás)
Az a vágy, hogy elégedettebb vásárlói legyenek, asztali kijelző létrehozásához vezetett - különféle termékek választéka, eredetiséggel és korlátozott helyen történő kiszolgálással.
Kerámia vagy porcelán (15. kiadás)