Hosszú élet makrobiotikumokkal
A makrobiotikus étrendet évszázadok óta gyakorolják, sokféle variációval. Vele hallgatnia kell, hogy a teste megmondja, mit kell enni. Ezért minden ember számára más és más. Törvényeit és filozófiáját 100 évvel ezelőtt a japán Georges Osawa dolgozta ki. Az ókori kínai orvosláson alapul, amelynek célja a jin és a jang erőinek és energiáinak kiegyensúlyozása, amelyen egészségünk, boldogságunk, jólétünk és a körülöttünk lévő világgal való harmónia függ. A "makrobiotikus" név a latin "makró" - nagy, hosszú és "bio" - életből áll.
Mi az
A legtöbb makrobiotikus étrend vegetáriánus, sőt vegán, és a természetes, bio ételeket hangsúlyozza. Teljes kiőrlésű rizs, árpa, zab, rozs, hajdina alkotja a napi menüt. Zöldségek - zöld leveles és gumós, hüvelyesek, szójabab is fontos része.
Heti 1-2 alkalommal ajánlott gyümölcs, hal, tenger gyümölcsei, magvak és diófélék. A tejtermékek, a tojás, a vörös hús és a feldolgozott termékek szinte teljesen kizártak.
A természetes, „élő” táplálékot bőséges energiaforrásnak tekintik, és az étrend követői szerint fontos tényezők az, hogy hol nőtt fel és hogyan készül el, hogy ez az energia megfelelően irányuljon a testbe.
Az élelmiszertermékeket hűtésre (yin) és melegítésre (yang) osztják. Minél tovább forralják őket vízben vagy gőzben, annál több yang hozzávalót adnak az edényhez, és az egyensúly megzavarodik. Az étel tulajdonságainak minimális megváltoztatása érdekében a legjobb, ha a gabonatálat gyorsfőzőben készítjük, a zöldségeket pedig csak forrásban lévő vízben rövid ideig blansírozzuk. Az energia-tárolás legjobb módja a nyers étel fogyasztása.
Javasoljuk, hogy a szénhidrátok alacsony glikémiás indexűek legyenek, a sót pedig káliummal, a savas ételeket pedig lúgosakkal helyettesítsék.
Számos más szabály határozza meg az étkezés ezen módját a személyes választás függvényében. Osawa tanítványa, Michio Kushi, aki számos bestsellert írt a makrobiotikumokról, azt tanácsolja, hogy minden falatot legalább 50-szer rágjanak az emésztés elősegítése érdekében. Elutasítja az elektromos főzőlapokat és mikrohullámú sütőket, azt tanácsolja, hogy dobja el a fém edényeket, és csak cserépben főzzen.