Hogyan válasszak egy csodálatos bárányt Szent György napjára, tudom, hogyan kell enni

Ügyeljen a hús színére és aromájára

Szent György napjára hagyományosan bárányt vásárolunk és főzünk. De a kételkedésnek ez a kis utalása gyakran feltűnik, hogy mi választottuk-e a legjobbat. Ma száműzjük ezeket a gondolatokat tippekkel, hogyan válasszuk ki az igazán jó bárányt.

Pecsétnek kell lennie

A törvény szerint az eladó húsnak bélyegzővel kell rendelkeznie, amelyet a vágóhídon kell elhelyezni. Ezek a kék elliptikus pecsétek a bárány elülső és hátsó részén helyezkednek el, és igazolják eredetét. A bélyegző "BG" felirattal és egyedi számokkal jelöli a származási régiót és az ellenőrzést végző állatorvosi szolgálatot. Ha a hús más EU-országból származik, a bélyegzőn az érintett ország bélyegzője jelenik meg a „BG” helyett. Ha pedig az EU-n kívülről származik, a bélyegző barnás lesz.

A bárány súlya nem haladja meg a 8-9 fontot

Az egész bárány súlya körülbelül 8-9 kilogramm, élete 15-17 kilogramm. Ha nagyobb, akkor nem bárányt adnak el neked, hanem egy csülköt. Nem mintha nem ehető, de határozottan nem alkalmas az ünnepre. Először is, ebben a húsban több zsír van, amelynek jellegzetes kellemetlen szaga van, és hosszú pácot és sok fűszeres főzést igényel. Másodszor, a megtermett bárány húsát nehezebb főzni. Darált húsra jó, főleg más húsokkal keverve.

A húsnak kellemesen rózsaszínűnek és a zsírnak márványosnak kell lennie

---