Hogyan tudom megőrizni a zöldségek jótékony tulajdonságait, tudom, hogyan kell enni

Főtt, sült vagy sült - megfelelően főzzük meg őket

Tudja, hogyan kell főzni a zöldségeket? És történt veled a végén, hogy félig nyersnek vagy túlsültnek, pelyhesnek és alaktalannak bizonyultak? Az első esetben, amikor nem főznek elég időt, a zöldségek kellemetlenül ropognak, a másodikban pedig nem csak nincs íze, hanem a túlzott hőkezelés miatt elveszíti minden tápanyagát. Tudnia kell, hogy a zöldségek tartós áztatása forró vízben csökkenti táplálkozási tulajdonságukat. Minden zöldségnek szüksége van egy bizonyos főzési időre, legyen az főzés - edényben vagy párolt, pörkölés vagy sütés, valamint egy bizonyos hőmérséklet.

hogyan

Sárgarépa

Főzés: apróra vágva - 10-15 perc, egész - 20-30 perc; gőz: 15-20 perc.
Sütés: nagy darabokban - 40-45 perc 180 fokon
Sütés vagy párolás: 4-6 perc.

Krumpli

Főzés: régi vágás - 15-20 perc, egész és hámozott - 20-25 perc; gőz: 35 perc.
Sütés: régi vágás - 25-30 perc 180 fokon; egész bőrrel - 60-90 perc; friss - 15-20 perc 180 fokon
Sütés: régi - 20-25 perc; friss - 12-15 perc.

Articsóka

Forrás: egész - 25-30 perc, mag - 15-20 perc, 1 órán át előre áztatva (1 liter víz + 1 citrom leve); gőz: egész - 30-40 perc, mag - 15-25 perc.
Sütés: egész - 60 perc 180 fokon
Sütés: mély sütőben aranybarnára

Spárga

Főzés: zöld - 5-8 perc, párolás - 8-12 perc; fehér - 12-15 perc, gőz - 20 perc.
Sütés: 15-20 perc 200 fokon
Sütés: 5-8 perc közepes lángon

kelbimbó

Főzés: friss - 5-7 perc, fagyasztva - 10-12 perc; gőzzel - 7-10 perc.
Sütés: 30-35 perc 200 fokon
Sütés: szeletelve - 2-3 perc.