Hogyan támogatják az egészséges zsírok az emberi agy működését
Az agy egy energiaigényes szerv, amelynek az élelmiszer vagy más források révén biztosított kalóriák közel 20 százalékára van szüksége. Ennek a csodálatos gépnek nagyon jó üzemanyagra van szüksége a koncentráció és az optimális működés fenntartásához éjjel-nappal. És az egyik legfontosabb dolog, amire az agynak szüksége van, a zsír.
Az omega-3 zsírsavak például segítenek felépíteni és helyrehozni az agysejteket, az antioxidánsok pedig csökkentik a sejtes stresszt és a gyulladást. Ez utóbbiak az agy öregedésével és neurodegeneratív rendellenességekkel társulnak, mint például az Alzheimer-kór és más betegségek.
Számos tanulmány kimutatta, hogy az egészséges étrend idővel javítja az agy működését és megőrzi az agy működését. Van értelme - tudjuk, hogy az étrend megválasztása befolyásolja a vércukorszintet, a vérnyomást és a koleszterint, amelyek közvetlenül függenek és kapcsolódnak az agyhoz. Ha ezek közül bármelyik szint kóros, az káros lehet az agy számára, és növelheti a stroke, a demencia és a csökkent kognitív funkciók kockázatát.
Ebben a cikkben elmagyarázzuk, mi az egészséges zsírok jelentősége az agy számára, és hogyan segíthetnek egészségben maradni, kortól, nemtől és egyéb tényezőktől függetlenül.
A legáltalánosabb információk a zsírokról
Tudta, hogy az agy 70 százaléka zsírból áll? A zsírok nagyon fontosak az agy megfelelő működéséhez, de a megfelelő zsírtípusnak kell lenniük.
Ez az egyik oka annak, hogy a nők prenatális vitaminjai DHA-t (dokozahexaénsavat) tartalmaznak. Ez egyfajta omega-3, amely nagy mennyiségben megtalálható az olajos halakban is, mint a lazac és a szardínia.
Az omega-3 másik típusa olyan növényeknél kapható, mint őrölt lenmag, chia és dió.
A nagy mennyiségben kerülni javasolt zsírok telített zsírok, például zsíros húsokból, teljes tejtermékekből és más zsíros termékekből származó zsírok. A legrosszabb zsírok a részlegesen hidrogénezett zsírok, például a transzzsírok, amelyek túl sok ételben találhatók meg.
Próbálja meg elkerülni a mono- és diglicerideket is. Ezek a zsírok felváltották a transzzsírokat a sütemények, fagyasztott ételek és más élelmiszerek kereskedelmi keverékeiben. Javasoljuk, hogy kerülje a rántott ételeket, mert ezek a zsírok idővel oxidálódnak, és károsíthatják a sejteket, oxidatív stresszt okozva. Ez pedig a szervek és szövetek betegségei és öregedésének előfeltétele.
Mik az egészséges zsírok
Sajnos úgy gondoljuk, hogy a zsírok rosszak - minél kevesebbet eszünk és kevesebbet hordozunk a testünkben, annál jobb, de ez nem megfelelő módszer a felszívódásukra. A zsírok nemcsak az energia elszigetelésére és tárolására szolgálnak, hanem a tápanyagok felszívására, a sejtjelzésre, az immunműködésre és sok más kritikus folyamatra is. Különböző típusú zsírok léteznek - többszörösen telítetlen, egyszeresen és telítetlenek.
Sokan úgy gondolják, hogy a fő különbség a növényi és állati zsírok között az, hogy az állati eredetű élelmiszerek több telített zsírt tartalmaznak, de itt van néhány szórakoztató tény, amelyek biztosan meglepnek:
- Minden teljes növényi és állati élelmiszer természetesen tartalmaz telített és telítetlen zsírok keverékét;
- Egyes növényi élelmiszerekben több a telített zsír, mint az állati zsírokban, a kókuszolaj pedig a 90 százalékos telített zsír listáját vezeti. Ez több mint kétszerese a marhazsírban (faggyú) található telített zsírnak;
- A sertéshúsban található fő zsírtípus az egyszeresen telítetlen zsírsav (MUFA), az olajsav - az olívaolajban található zsír.
Évtizedek óta azt mondják nekünk, hogy kerüljük a telített zsírokat - különösen az állati eredetűeket -, és növényi eredetű élelmiszerekből, például magvakból, diófélékből és olívabogyókból fogyasszunk "szív egészséges" koleszterinmentes zsírokat. Sok egészségügyi szakértő szerint ezek a növényi zsírok azért fontosak, mert két alapvető PUFA-t (többszörösen telítetlen zsírsavakat) tartalmaznak, amelyeket az emberi test nem képes előállítani. Ezek az alapvető diétás omega-3 PUFA vagy alfa-linolénsav (ALA) és az alapvető diétás omega-6 PUFA - linolsav (LA).