Hogyan ne maradjon éhes Tanzániában

Biliana útja az autentikus afrikai konyha mélyén folytatódik Roselin látogatásával

Az igazat megvallva az első tanzániai hetek alatt egyáltalán nem lelkesedtem az ételért. Sok rizs, bab, kukorica, burgonya ... kevés zöldség és szinte nincs változatosság. A másik dolog, amelyet itt gyakran fogyasztanak, a hús (a tehénből), de az emberek olyan keményen és keményen szeretik, hogy alig lehet rágni. Ha nem kell sokáig rágni, akkor nem működik. Az egyetlen különbség ebben a menüben a főtt banán (hússal?!) És az ugali volt (kukoricalisztből készült valami). Én sem szerettem különösebben. Életmentőm, az ananász és az avokádó szezonban volt és bőséges. Épp életem végéig lemondtam rizs, bab és avokádó fogyasztásáról, amikor szerencsém volt - Roselyn szomszédom meghívott. És ő a legjobb szakács a környéken. Kiderült

Az igazi afrikai konyhából még nem láttam semmit.

Ő is főz hasonló ételeket, de sok zöldséggel, fűszerekkel és kókusztejjel, ami miatt az ételei egészen eltérnek attól, amit kint árulnak - abszolút ünnep a szenvedő szájízem számára. A menü választéka főtt banán marhahússal (valójában marhahússal), pilau és ugali.

Biljana afrikai hónapjaiból: Vigyél templomba. Tanzániában

A receptet a hús elkészítésével kezdjük. Itt titkolta a pác összetevőit, amelyben főzte, de én csak arra az illatra éhes voltam, amely elfújt. A leves alapjául fűszeres főtt húslevest használnak, amelyhez párolt zöldpaprikát, sárgarépát, friss koriandert, hagymát és paradicsomot adnak hozzá. És ne felejtsük el a fő összetevőt - a nyers zöld banánt. Nehéz dolog bennük, hogy a hámozásuk eltávolítása rendkívül ügyességet és sok időt igényel.

Normál körülmények között, amikor nincs banán, azaz. Bulgáriában helyettesíthetők burgonyával (íze meglehetősen hasonló), vagy még jobb - édesburgonyával. Amikor minden majdnem kész, adjunk hozzá kókusztejet.

---