Hogyan lehet vasat szerezni - Gyógyszertárak Medea Lánc Gyógyszertárak Medea

A vörös húsban és a halban található vas akár ötször sikeresebben szívódik fel, mint a zöldségekben és a hüvelyesekben.

A vas sok olyan ételben van jelen, amelyet napi étrendünkbe beveszünk. Két kémiai formában található meg - hematin-vas és nem-hematin. A hematin-vas kizárólag állati eredetű élelmiszerekben található meg (vörös hús, szervhús, hal, tojás), míg a nem hematin-vas a növényi eredetű élelmiszerekben (bab, lencse, spenót, barna rizs, zab).

Fontos hangsúlyozni, hogy a hematin-vas sokkal jobban felszívódik, mint a növényi források. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a testben való felszívódáshoz a nem hematint előzetesen transzformálni kell (vas (vas) formából). Számos tényező határozza meg a folyamat optimális befejezését. Ilyenek például a C-vitamin jelenléte és a környezet savassága (a gyomorban).

Ez a tény rendkívül érdekes, különösen a vegetáriánus étrend rajongói számára. A menü gazdagítása C-vitaminnal, amelyet kiwi, citrom- és narancslé, pirospaprika, brokkoli és mások tartalmaznak, 4–8% -kal javítja a nem állati eredetű vas felszívódását.

Az állati eredetű vas az elfogyasztott források körülbelül 25% -ában, míg a nem hematin a szervezet tartalékától függően és az elfogyasztott ételek 3-5% -ában felszívódik.

---