Hogyan lehet megismerni a minőségi húst

A minőségi húsnak nem kellett volna sok saját levét felszabadítania. Amikor megsütjük, kemény lesz - mondja Daniela Krell, a bajor fogyasztói központ szakértője. Rózsaszínűnek és lédúsnak kell lennie. Természetesen az érzékeink is segítenek - ha valami azt mondja nekünk, hogy baj van, akkor inkább dobjuk el a morzsát, vagy egyáltalán ne vegyük meg.

minőségi

A hús fehérjében gazdag, és ha romlik, ételmérgezéshez vezethet.

Hasznos a fagyasztott hús?

A mélyfagyasztás nagyszerű módja a megőrzésnek. Segédanyagokat nem használnak. Ahhoz azonban, hogy a hús szerkezete ne változzon, nagyon gyorsan le kell hűteni, különben jégkristályok keletkeznek benne. A fagyasztás ipari körülmények között sokkal jobban működik, mint otthon. A gyárban a darabokat rövid ideig mínusz 18 fokra hűtik. Ilyen sokkfagyasztással hasznos tulajdonságai maximálisan megőrződnek.