Hogyan lehet jó a kávé az egészségre - Mobile Media
A múltban a kávé fokozott egészségügyi kockázattal járt. Az elmúlt évtized kutatásai azonban azt találták, hogy a kávéfogyasztás valóban jót tehet az egészségének.
A koffein a legnépszerűbb pszichoaktív étrend-kiegészítő a világon. Az emberek évszázadok óta isznak kávét természetes koffeinforrásként, de évtizedek óta ellentmondásos üzenetek hangzanak el az emberi egészségre gyakorolt hatásáról.
"A kávét hagyományosan rossz dolognak tekintik" - mondta Mark Gunter, a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) Táplálkozási és anyagcsere-részlegének vezetője. "Az 1980-as és 1990-es évek kutatásai arra a következtetésre jutottak, hogy a kávét iszók nagyobb kockázatot jelentenek a szív- és érrendszeri betegségekre, de azóta több adatunk van."
Mivel az elmúlt évtizedben nagyobb lakossági felmérések jelentek meg, Gunther szerint a tudósoknak ma már több százezer kávéivó adatai vannak. De mit mond nekünk a tanulmány - vajon a kávéfogyasztás jótékony hatással van-e az egészségre és veszélyeztet minket?
A kávé megnövekedett rákkockázattal jár, mert akrilamidot tartalmaz. Ez egy rákkeltő anyag, amely megtalálható az élelmiszerekben, beleértve a pirítóst, süteményeket és chipseket. Az IARC azonban 2016-ban arra a következtetésre jutott, hogy a kávé csak akkor rákkeltő, ha túl forrón iszik - 65 ° C felett
Ha nagyon forrón részeg, a kávé rákkeltő lehet, különben nem.
Nem csak ez, de további kutatások is kiderítették, hogy a kávénak valóban védő hatása lehet. Egyes tanulmányok összefüggést mutatnak például a kávéfogyasztás és az alacsonyabb súly és a vastagbélrák kiújulása között a betegeknél. Kapcsolatot sikerült megállapítani a kávéfogyasztás és a hosszabb túlélés között ebben a rákban.
2017-ben Gunther közzétette egy olyan tanulmány eredményeit, amely félmillió ember ivási szokásait vizsgálta szerte Európában 16 év alatt. Azoknál, akik több kávét fogyasztottak, kisebb volt a szívbetegség, agyvérzés és a rák halálának kockázata. Ezek az eredmények összhangban vannak a világ más részein végzett kutatásokkal, beleértve az Egyesült Államokat is.
Gunther szerint elegendő egyetértés van a megfigyelési tanulmányok között annak megerősítésére, hogy azoknak az embereknek, akik napi négy csésze kávét isznak, kevesebb a betegségük, mint azoknak, akik nem isznak.
A kávé lehetséges előnyei még nagyobbak lehetnek. Gunther tanulmányában szereplő kávéfogyasztók nagyobb valószínűséggel dohányoztak és egészségtelenebb étkezési szokásokkal rendelkeztek, mint a nem kávét fogyasztók. Ez arra utal, hogy ha a kávé csökkenti a szívbetegségek és a rák kockázatát, akkor erősebb lehet, mint gondolnánk - megszünteti az egészségtelen viselkedés hatásait.
A koffeinmentes kávé és a koffeinmentes kávé egyaránt hasonló mennyiségű antioxidánst tartalmaz
Ez igaz, függetlenül attól, hogy egy csésze kávé van-e benne vagy koffein nélkül. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a koffeinmentes hasonló mennyiségű antioxidánst tartalmaz, mint a normál kávéban. Gunther nem talált különbséget a koffeint és a koffeint nem fogyasztók egészsége között. Ez arra a következtetésre késztette, hogy a kávé egészségre gyakorolt előnyei a koffeinen kívül valaminek köszönhetők.
Ok és okozat
Ez az egész tanulmány azonban népességi adatokon alapul - amelyek nem erősítik meg az okot és a következményt.
A kávét fogyasztó emberek egészségi állapota egyszerűen jobb lehet, mint azok, akik nem.
Peter RodgersA kávét iszók egyszerűen egészségesebbek lehetnek, mint azok, akik nem akarnak - mondja Peter Rodgers, aki a koffein viselkedését, hangulatát, éberségét és figyelmét tanulmányozza a Bristoli Egyetemen. Ennek ellenére egészségtelen életmódbeli szokásaik vannak, amint azt Gunther kutatásai megállapították.
"Egyesek szerint védőhatása lehet, ami kissé ellentmondásos, mert statisztikai bizonyítékokon alapszik" - mondta.
Eközben azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztanak kávét, gyakran magasabb a vérnyomásuk, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. De Rodgers szerint nincs bizonyíték arra, hogy a kávéfogyasztásból eredő magasabb vérnyomás a szív- és érrendszeri betegségek magasabb kockázatával járna.
A rendszeresen kávét fogyasztó embereknek gyakran magasabb a vérnyomása. Ezek azonban nem növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
A kávé tanulmányozására irányuló klinikai vizsgálatok, amelyek jobban meghatározhatják az előnyöket és kockázatokat, kevésbé gyakoriak, mint a népességalapú vizsgálatok. De egy kutatócsoport nemrégiben végzett egy tanulmányt, amelyben megvizsgálta a koffein tartalmú kávé ivásának a vércukorszintre gyakorolt hatását.