Hogyan készítsünk tortát (történet fotókon) - vanillakitchen
Egész életemben készítettem süteményeket. És velem kell foglalkozniuk, igen.
Gyerekként Figyeltem, ahogy nagymamám süteményeket készít születésnapokra, karácsonyra, húsvétra, vagy éppen így дах gondosan figyeltem, segítettem a tálakban, megráztam az asztalt, így rendszeresen ledobta a felvert tojásfehérjét, kevertem tejszínt szirupos mocsár, felmásztam egy székre, mert elértem a felső szekrényt, ahol ő tartotta azokat a cukorrózsa-rózsákat, amelyeket évente a tortámba raktam. A nagyi nem kímélt semmit, a sütemények gazdagok és pazarok voltak - nem cukor, vajkrém, 16 tojás, lekvár, cukorszirup, dió. Néha hiányolom ezeket a süteményeket, mert a nagymamámé. De csak eddig.
№1: Ez vaníliás pillecukor. Igaz - tartalmas, lédús és nagyon tápláló.
Aztán belépett A vásárolt cipók, kész tejszín és tejföl "divatja". "Forradalom", igen! Jöttek a folyékony csokoládék is, amelyek olyanok voltak, mint az összes sütemény álmai extrája, és ha egy egész csomagot rá tudtál önteni a tortára, megkenem krémmel - jaj mennyország ... Sajnos anyám sok folyékony finettet vett nekem. valójában tetszett.visszaverődött az alakján, mert csak a 8. osztályig magasodtam.
Valójában a Nutella sütemények a mai napig nagyon népszerűek a kulináris blogokban szerte a világon, a képek alatti megjegyzések és receptjeik "ó", "ah" ", és senki sem gondolja, miért pont ohka és ahka- a READY csokoládé bekenése a READY krémre nem nagy dolog, sem az, aki tudja, milyen nehéz, sem nem jó. Nem említem, mennyire üres és nincs ez a torta.
№2: Ezután tegye a gyümölcsöt - az évszaknak megfelelően. Nem rajongok télen az őszibarackért, nyáron pedig a kiviért.
Továbbá 9-10 évfolyamon kellett volna lennem ... emlékszem, Magam is elkezdtem süteményeket készíteni. Meg tudtam törni a fehéreket a csókokért és a tejszínért, sütni piskótát, tojást, tejszínt készíteni, összeállítani a tortámat, díszíteni és bekenni tejszínnel. Nem vagyok büszke erre, de mondhatom, hogy értem a hagyományos cukrászdákat is ... süteményeket, kekszeket és vajas süteményeket sütöttem. De recept mellett könnyű.
Aztán hallgatói koromban nyilvánvaló okokból nem készítettem süteményt, egyáltalán nem hatott meg és nem figyeltem általában a cukrászdákat. Ó, egyszer csak sütöttem egy "süteményt" a mikrohullámú sütőben, de a Diákvárosban mindent megtanulsz és eszel.
№3 Ez egy finom csokoládéhab, amelynek receptjére nagyon büszke vagyok. Teljesen természetes;)
Aztán szünet. Hosszú szünet, amelyben nem kaptam el keverőt vagy egy tálat, és egy ember megkérdezte tőlem - hogyan csináltam pontosan az elsőt "Igazi torta- Nos, nem tudom, mit mondjak neki.
Ez tavaly (2012), április 30-án történt. Nem tudom, hogyan és miért, egy lány megkért, hogy készítsek tortát a barátjának, és én meg is tettem. Mintha varázsütésre lenne, a mocsár sült banánnal és narancsgal, baracknektárral és tápiókával készítettem. Nincsenek emlékek. Még egy dobozba is tettem, honnan szerezted a dobozt. Aztán Blaga azt mondta, hogy a tortát Boriszovában ették, és mindenki el volt ragadtatva:) És azt sem tudom, hogy történt a trükk ...
№4: Gyengéd kókuszkrém természetes spenótfestékkel. Elegáns és teljesen természetes - mentalevelekkel:)
És így egy évig. Igen, süteményeket készítek egész évben! Már több mint 200 van, mindegyik különféle, egyedi, különleges és elkötelezett valakinek. Igen, nem voltak túl jók, mások olyanok voltak, mint egy új krém, aroma, ízlés kísérlete ... mások voltak a kedvenceim, és azt hiszem, aligha leszek képes ilyen jóra elkészíteni őket:) És egy egész év sütemény után készítés, már annyi recept van a fejemben, de egyiket sem írtak le, hogy csukott szemmel tudnék süteményt készíteni.
De térj vissza valamivel magasabbra a szövegben, és olvasd jól - írtam "Igazi torta„. Miért valóságos, hamisak voltak a többiek ... Igen. És nem. A nagymama süteményei nem, de aztán a dolgok jelentősen megváltoztak.
Számomra az igazi étel (és sütemény) az, amit lelkiismeret-furdalás nélkül adnék magamnak és gyermekemnek. Hogy kapával legyőzzek, nem készítek süteményt kész kenyérrel, növényi krémmel, vásárolt folyékony csokoládéval vagy nutellával, margarinnal. Nagyon nagy válságban és lekvárhiányban kell lennem (valószínűleg 3 hónapos éhezés után egy szigeten), hogy elérjek egy tortát enni egy szokásos cukrászdából.
№5 A torta összeáll, majd a kedvenc részemet követi! A dekoráció:)
Azt hiszem, nem mondtam el pontosan, hogyan készülnek a sütemények ott, a cukrászdákban…
És ha nem az iparban van, akkor nincs mód a megismerésére.
Miután kutattam a Facebookon, vannak-e olyan emberek, akik hajlandók elolvasni, mi történik egy cukrászda ajtaja mögött, megengedtem magamnak, hogy ellopjak néhány információt a netről, a használt termékek nevét idézve, hogy megosszam az emberek véleményét, akik azon ajtók mögött és megosztani.
Első: a mocsarak, ha egyáltalán a helyszínen sütik, és nem jönnek készen, akkor könnyen, gyorsan és nagyon "higiénikusan" készülnek - egy speciális port összekevernek egy meghatározott mennyiségű vízzel, megsütik és készen állnak. A kész cipó nem omlik össze, nincs megromlási veszély, még ha egy hétig is műanyag zacskóban tároljuk, csodálatosan finom illata vanília, kakaó, karamell, eper - bármilyen port választasz, kapsz egy ilyen cipót. Egyébként a nagy vacsorákban is vannak ilyen porok - keverék zsemléhez, keverék palacsintához, süteményhez, muffinhoz stb. Vannak mocsarak is - így a házigazdák kihasználhatják az új technológiák előnyeit. Ezek a porok amellett, hogy sok fehér lisztet, javítószert, fehér cukrot, tojásport (gyakran szárított vérplazmát), emulgeálószereket és tartósítószereket tartalmaznak, mesterséges színezékekkel, ízekkel és mindennel rendelkeznek, amire csak gondolni lehet. Olcsó, könnyű, gyors és az isten szerelmére - őrültnek kell lennem, hogy nem púderrel készítem a süteményeimet -, hogy olcsó és sokkal könnyebb lesz nekem!
Egyébként, ha valaki a veganizmus elveit vallja, teljesen tiszta lelkiismerettel elmehet a cukrászda 90% -ába, és rendelhet süteményt, fagylaltot, krémet ... Biztosíthatom Önöket, hogy pálma és szójabab olaj.!
Lássuk, mit szolgálnak nekünk:Decor AP és GOURMET mester- Az állati krém ideális helyettesítői. Ezeket a növényi krémeket széles körben használják cukrászdában, fagylaltgyártásban és főzésben.
Monna Lisa-Ideális esküvői torták habosításához, valamint különféle cukrászda öntéséhez és feltöltéséhez.