Hogyan készítsünk spárgát
Július 30., kedd
Itt a tavasz, és a spárgaszezon, bár rövid, megkezdődött.
Bár a spárga szezonjukban megtalálható a szupermarketekben, mindig jobb, ha friss zöldségeket keresnek a gazdák piacán vagy közvetlenül a termelőktől.
Amint spárgát kapunk, felmerül a kérdés, hogyan kell főzni őket. Az alábbiakban mindent megtalál, amit tudnia kell a spárga főzéséről.
Blansírozás
Spárga főzésekor több szárból álló kis nyakkendőkbe köthetjük őket, amelyek megkönnyítik azok eltávolítását. Tegye ezeket a kis nyakkendőket vagy egyes szárakat egy edénybe forrásban lévő vízzel, fedje le és főzze 3-5 percig, a szár vastagságától függően. Vegye ki a spárgát, nyomja össze, és azonnal tegye egy tálba hideg vízzel és jégkockákkal, vagy azonnal tálalja.
Gőzfőzés
Tegye a spárgát gőzölgő kosárba, egy serpenyőbe, amelynek alján kevés forrásban lévő vízzel. Fedjük le és főzzük 3 percig.
Grillezés
A spárgát előszeretettel sütik grillező serpenyőben. Csak szórj egy kevés olívaolajat a serpenyő aljára, és időnként forgasd meg a spárgát.
Ha a szabadban készül barbecue, akkor a szárakat enyhén kenje meg olívaolajjal, és mérsékelt hőmérsékleten süsse meg, gyakran fordítsa meg, nehogy megégjen.
Sütés
Sütéskor a spárga íze gazdagodik, és talán ez a kedvenc módszerem elkészítésükre. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, tepsit kibélelünk sütőpapírral, fekvőbe rendezzük a spárgát, meghintjük olívaolajjal és sóval és borssal ízesítjük. Szeretnék hozzáadni néhány gerezd fokhagymát, valamint egy kis finomra reszelt citromhéjat. 10 percig sütjük. Pörkölt spárgát használhat rizottóhoz vagy krémmártásos tésztához.