Hogyan készítsünk olcsó ízt
Van olyan, hogy jó, olcsó steak? Kiváló bordaszem, New York-i szalag vagy macskás T-csont remek dolog, kétségtelen. De kevesen engedhetjük meg maguknak, hogy nagyon gyakran elkényeztessük őket. Nos, az összes többi marhahús, sok közülük sokkal olcsóbb?
Lehetőség van olcsó steak vágásokra, amelyek finomak és ízletesek, elkerülve a máj ízét és az olykor kapott állagot.
A fekete íz olyan izmokból származik, amelyek aktívak és sok fehérjében nevezik a mioglobint, amely vasban gazdag.
Bónuszként azoknak, akik a telített zsír bevitelét nézik, az olcsó húsdarabokban van a legkevesebb zsír.
Funk steak és steak steak
A steak és a steak erős szemcsés, és szemekre kell vágni. Vagy a hentes csíkokra vágja a gabona ellen, vagy maga vágja meg, grillezés előtt vagy után.
Ezek a darabok kihasználják azt, hogy néhány órával a főzés előtt bepácolják őket, hogy kisimítsák őket, és a kívánt stílussá alakítsák a kívánt ízeket. Ha azonban savanyú pácban pácoljuk őket, korlátozzuk az időt legfeljebb 12 órára, különben nagyon sűrűek és túlságosan lecsökkenhetnek. Az élelmiszerbiztonság érdekében mindig pácoljon egy steaket a hűtőszekrényben. Ezenkívül dobja ki a hússal érintkező pácot, és ne használja főtt steakjeihez vagy zöldségéhez.
A nyers steakkel való bármilyen érintkezés szennyezi a pácot, és használata nem biztonságos. Tartson néhány pácot külön-külön a húshoz, miután elkészült, vagy dobja meg zöldségekkel a főzéshez a steak mellett.