Hogyan készítsünk margarint és hasznos-e?
Nagyon gyakran a margarint a vaj helyettesítőjének nevezik. Nagyon kevés telített zsír van benne, és gyakran kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a vaj.
A margarin az A- és E-vitamin, valamint az esszenciális zsírsavak jó forrása. Azok az emberek, akik felnőttek a margarin elfogyasztásában, nagyon szeretik a vajat. Könnyebb és kevésbé zsíros íze van.
A táplálkozási szakemberek nemrégiben felfedezték a hidrogénezett zsírok veszélyeit, különösen a margarinban találhatóakat. Hogy ne olvadjon meg, hidrogénatomok és zsírmolekulák hozzáadásával kezelik, amelyek telítettebbé teszik és növelik az olvadáspontját. A hidrogénezett margarin nem romlik, nem avasodik meg, sőt a rovarok és rágcsálók sem eszik meg.
Sajnos a hidrogénezési folyamat transz-zsírokat hoz létre a margarinban, amelyeket az ember nem képes megfelelően felszívni. Ez az emberi test koleszterin termelésének ösztönzéséhez vezet. A folyamat során felhasznált mérgező fémek nyomait is megtalálták benne.