Hogyan készítsünk finom bordákat otthon - Seni - Étel - bár és vacsora

Készítsünk finom finom bordákat otthon valójában sokkal könnyebb, mint amilyennek hangzik. Bármely étterem tökéletességét el tudjuk érni. Először azonban tudnunk kell néhány trükköt. Leginkább sertésbordákról fogunk beszélni, mert ezek a legnépszerűbbek és könnyen megtalálhatók a hentesüzletekben és a nagy láncokban. Általában a bordák alsó részéből származnak, egyenes és lapos csontok, valamint színes hús van közöttük.

A bordahús meglehetősen zsíros és kemény, de megfelelő főzéssel - bizonyos hőmérsékleten és jelentős ideig - finom kísértéssé válhat az érzékek számára.

Hogyan válasszuk ki a bordákat az üzletben

Mint mondtuk, leginkább az alsó bordákról fogunk beszélni. A fentiek abban különböznek, hogy a hús több-

enyhén mintás és a csontok rövidebbek. Mivel egészben adják el őket, a standard körülbelül 11 borda hússal. Tudnia kell, hogy a súly fele valójában a csont. Válassza ki a mennyiségeket a kapni kívánt adagok szerint. A 11 bordás csoport két ember számára alkalmas.

Színe rózsaszínes-vörös és váltakozik fehér részekkel - ez az a zsír adja az isteni ízt a bordáknak. Kerülje a sötét árnyalatú vagy halvány színű húst, ellenőrizze, hogy a zsír élénkfehér, foltok nélkül.

Ne fagyjon sokáig

Annak érdekében, hogy ne veszítse el a megvásárolt bordák összes kiváló tulajdonságát, ne fagyassza le sokáig (ajánlott, hogy egyáltalán ne tegye). Ehelyett azonnal főzzön, vagy hagyja, hogy egy napig a pácban üljön.

---