Hogyan készítsünk egészséges grillt
2011. szeptember 13
Napos idő. Családtalálkozók. Hétvége az udvaron. Néhány dolog csak grill meghívás.
De mielőtt meggyújtaná, legyen óvatos.
Meggyőző kutatások azt mutatják, hogy sok hús, amelyet hagyományosan grillen főznek, növelheti a vastagbélrák kockázatát. És még néhány "biztonságosabb" hús is rákkeltő szereknek teheti ki, ha nem megfelelően főzik.
Szerencsére nem kell teljesen lemondania a grillezési tervekről. Az egészség megőrzése érdekében hajtsa végre ezeket a változtatásokat a következő grillen.
1. Kerülje a feldolgozott húsokat.
Feldolgozott húsok, például szalonna, sonka, pasztri, szalámi, kolbász, péksütemény stb.
A rákkeltő anyagok előzetes feldolgozásuk és tartósításuk során keletkeznek. Az ilyen típusú hús fogyasztása rákkeltő anyagokat juttat a szervezetbe.
2. Korlátozza a vörös húst.
A túl sok vörös hús, például sertés, bárány és marhahús (beleértve a húsgombócokat és a kebabokat is) fogyasztása növelheti a rák kockázatát. Legjobb lenne csirkemellekkel helyettesíteni bőr és hal nélkül.
Ha nem tudja megtagadni a vörös húst, akkor csökkentheti a kockázatot, ha három heti 150 g-os adagra korlátozhatja magát. Az egyik ilyen adag körülbelül két pakli kártya méretű.
3. Ne szenesítse a húst.
A fekete már nem divatos az egészséges táplálkozásban. Az elszenesedett vagy elégetett hús tulajdonképpen heterociklusos aminokkal (HCA) van bevonva. Ezek az egyik legerősebb rákkeltő anyag, és bebizonyosodott, hogy részt vesznek a vastagbélrák kialakulásában.