Hogyan készíthetünk marhahús szalonnát; Mezőgazdasági friss hús

készíthetünk

A marhahússzalonna elkészítéséhez először is emlékezni kell arra, hogy miből készül a közönséges szalonna: vastag sertésdarab a hasból, amelyet sóznak, füstölnek, majd vékony csíkokra vágnak. A marhahús szalonna elkészítéséhez hasonló az eljárás.

És mi a különleges a szalonnában?

A legfontosabb a zsírban van, ami hozzájárul az ízhez és a nedvességhez is. Mivel a marhahús soványabb, mint a sertéshús, a marhahús szalonna általában kissé szárazabb, mint amit megszoktunk. Ezen túlmenően a marhahús zsírának olvadáspontja magasabb, mint a sertéshúsé, ezért a szalonnát valószínűleg nehezebb rágni és kevésbé ropogós.

A szalonna a zsíron kívül a sózásból és a dohányzásból származó sós és édes ízek tökéletes kombinációja. Ezért azt tanácsoljuk, hogy ne írja le teljesen a marhahússzalonnát, hanem adjon esélyt neki, különösen, ha időt szakíthat arra, hogy otthon főzze.

Mindössze két lépésben történik:

1. lépés: Sózza meg a marhahúst és szárítsa meg. Íme a "száraz" sózás receptje:

  • 1/4 csésze tengeri só
  • 2 evőkanál. bors
  • 2 teáskanál pirospaprika
  • 2 ek őrölt koriander
  • 1 teáskanál rózsaszín só