Hogyan kell megfelelően főzni a bab kulináris tippeket
A bab egyike azoknak a tápláló, tápláló és egészséges ételeknek, amelyek teljes mértékben helyettesíthetik a húsételeket az étrendben.
A fehérjében és rostban gazdag babot mind az aktív emberek, mind azok, akik túlsúlyosak.
Ma megtanuljuk, hogyan kell megfelelően főzni a babot.
A bab megfelelő főzése: főzési módszerek
A bab főzési ideje közvetlenül függ a típusától. Legalább egy-két órát vesz igénybe a hagyományos fehér és vörös bab elkészítése. String bab körülbelül 5 percig főzve, fagyasztva - legfeljebb 10 percig.
Zöldbab elkészítése
1. Először meg kell tisztítani a babot a gallyakból, és jól meg kell mosni.
2. Öntsön vizet és sót ízlés szerint egy serpenyőbe.
3. Tegye a babot egy tálba, és főzze 5 percig.
4. Ellenőrizze a termék íztartalmát. Nagyon fontos, hogy ne őrölje meg a babot, hogy ne veszítse el ízét.
5. Hajtsa a kész babot szűrőedénybe.
Szárított bab elkészítése
A kulináris szakemberek azt javasolják, hogy főzés előtt a babot sokáig vízben áztassák. Ez nem csak felgyorsítja a főzési folyamatot, hanem pozitív hatással lesz magára a termékre is.
Főzzön babot a tűzhelyen
1. Válogassa a babot, törölje a sérülteket. Felületének tökéletesen sima, sima, színes - egyenletes legyen. A jó mellbimbókat mindig nehéz megérinteni.
2. Helyezze a babot minden edénybe, és töltse fel vízzel. Egy csésze babhoz kétszer annyi vizet kell bevenni. Hagyja legfeljebb 10 órán át. Ez idő alatt a termék puhává válik és megtisztítja a káros anyagokat. Áztatáskor a vizet 3 óránként cserélni kell.
3. Keverje össze a vizet főzés előtt. Helyezze a babot egy serpenyőbe, és töltse meg hideg vízzel. Most háromszor több vizet veszünk egy pohár babért.
4. Helyezze az edényt a tűzhelyre anélkül, hogy fedővel takarná.
5. A babot nem szabad keverni. De az időszakosan öntött víz megéri.
6. A főzés elején is önthet néhány evőkanál. napraforgóolaj babban. Akkor hihetetlenül gyengéd lesz.
7. Másfél óra elteltével próbálja ki a terméket ízlés szerint. Ha a bab nem elég puha, folytassa a főzést, amíg kész nem lesz. A babot 10 percig sózzuk a főzés vége előtt. 1 csésze termékhez vegyen 1 teáskanál sót.
Babfőzés a mikrohullámú sütőben
1. Tegyen babot, az előző recept szerint. Egy csésze babhoz vegyen 2 csésze nyers vizet.
2. Engedje le a vizet, és helyezze a babot egy üvegedénybe.
3. Töltse fel hideg vízzel, és kapcsolja be a sütőt a maximális teljesítményre. Fehér babhoz 10 perc elegendő, vörös babhoz - 10 perc.
4. Vegye ki a babot a mikrohullámú sütőből, keverje össze és dobja vissza a szűrőedénybe. Sózzuk és borsozzuk a terméket ízlés szerint.
Bab a többváltozós
1. Helyezze az előáztatott babot egy tálba, és öntse ki a vizet.
2. Fehér bab esetén az időzítőt egy órára, a vörösre 1,5 órára állítják be.
3. Miután letelt az idő, próbálja ki a babot. Lágyaknak kell lenniük.
Ha áztatás nélkül főzi a babot, a főzési idő legalább egy órával megnő. Egyszerre több literes, ötliteres tálban akár 0,5 kg száraz babot is felforralhat.
A bab megfelelő főzése: szakemberek tippjei
1. A bab áztatásához egy nagy tálat kell venni. A bab megduzzad a vízben.
2. A főtt bab puha és villával nyomva könnyen összetörhető. A nyers bab mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek veszélyesek a szervezetre.
3. Lehetetlen a babot 12 óránál hosszabb ideig áztatni, mivel az erjedési folyamat megkezdődhet. A forró évszakban hűtőszekrényben kell tisztítani. Ez megakadályozza a bab kihajtását.
4. A szemeknél a semleges közeget kell előnyben részesíteni, hogy az áztatás során a víz időszakosan változzon. Ha ez nem lehetséges, akkor áztassa a babot, elkészíthet egy speciális szódaoldatot. 600 ml vízhez vegyen 1/4 teáskanál szódabikarbónát. Miután az áztatás befejeződött, mossa meg a babot, és tegye vissza néhány percre a friss oldatba. Ezúttal 600 ml vízhez 1/2 teáskanál szódabikarbónát veszünk. Most újra megmossuk a babot.
A bab áztatása lerövidíti a főzési időt, és kihajtja a felületén bőségesen lévő keményítőt. A bab felszívja a nedvességet, de nem forr, de az íze nagyon finom.
5. Oldjon fel vízben szénhidrátokat, amelyeket hüvelyesek tartalmaznak. Ezért az erős gázok képződésének elkerülése érdekében javasoljuk, hogy főzés előtt engedje le a vizet, amelyben a bab volt. Magukat a babokat teljesen meg kell mosni.