Hogyan kell főzni savanyú káposztát-Sok recept! A Nőért
A savanyú káposzta elkészítése otthon egyszerű, de néhány "finomságot" figyelembe kell venni. Itt recepteket kínálunk, amelyek segítenek a finom és tápláló savanyú káposzta elkészítésében, hogy a téli hónapokban változatosabb legyen az étlap.
Válasszon egészséges és szilárd káposztát, és tisztítsa meg őket.
6 kg kell. káposztafej, 4 -5 nagy sárgarépa és 4 fej fokhagyma. Fűszerek: kapor 1-2 csokor/az Ön igényei szerint /, 2-3 babérlevél és só ízlés szerint.
Apróra vágjuk a káposztát, és hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a kaprot, apróra vágva. Készítsen sóoldatot 1,5 liter vízből, 1 tk. cukor, 1 teáskanál. olaj és 1 teáskanál. ecetet, amelyet körülbelül 2-3 percig főznek a tűzön. Öntsük a még forró sóoldatot a zöldségekre, és hagyjuk, hogy 3 napig melegen maradjanak. Ezután készen áll a fogyasztásra, és üvegekbe helyezheti, és hűtőszekrénybe teheti.
1. A só az edény térfogatának 2% -a - 50 literes kanna esetén - 1 kg durva tengeri só. Ez magában foglalja a benne lévő zöldségmennyiséget is, mert ez ismét 90% -ban sótlan víz.
2. A káposztának érettnek, fehérnek és sűrűnek, szilárdnak kell lennie. A külső sérült leveleket megtisztítom, megmosom és a csutkát teljesen levágom. 4 oldalú piramis alakú lyukat kapunk. Megtöltöm a lyukat sóval. Az így elkészített káposztát szorosan betöltöm a dobozba. A csaptelep előnyösebb.
3. A víz a csapból származik - töltöm a kannát a tetejére, ha marad egy kilogramm só, akkor ráöntöm. A 2-3. Napon rácsra és/vagy egy lapos kővel megcsípem, és elkezdődik az öntés, minden nap legalább egyszer, és így tovább a 20. napig. A hónap végére készen áll. A káposzta ne érintkezzen a levegővel, romlik. Az erjedés leállításához semmilyen vegyszert nem használok, a tél hideg, és az erjedés után a lé tisztul, a sav maga állítja meg a további folyamatot. 15-16º feletti hőmérsékleten romlás veszélye áll fenn, forró káposzta nem lehetséges!
Könnyű savanyú káposztát készíteni sárgarépával az extra íz érdekében. Ne feledje, hogy a káposztalé színezéséhez a dobozba kell adnia egy fél vágott vörös káposztát vagy két fej főtt vörös répát.
Tíz kilogramm káposztához tíz sárgarépa szükséges. Távolítson el minden fagyott és korhadt káposztalevelet. Távolítsa el a csutkát egy kis lyuk ásásával.
Hozzáadhatja a káposzta almát, édesköménymagot, babérlevelet - minden az Ön preferenciáitól függ. Rendezze el a káposztát úgy, hogy tengeri sót önt a lyukakba.
A káposztát szorosan el kell rendezni, a káposzta közé tegyen sárgarépát, amelyet túl nagyok esetén kettévághat. Töltse fel vízzel. Hagyja állni a melegben, súlyával összenyomva.
Buborékos hab jelenik meg a víz felszínén, rendszeresen el kell távolítania. Hagyhatja, de elrontja a káposzta ízét. Hajtsa végre a káposztát háromnaponta egyszer.
Tíz nap után költözzön hidegbe. A legfinomabb savanyú káposztát fahordókban kapják, amelyeket különleges módon készítenek el, hogy a káposzta ne legyen keserű.
Ha már késésben van a káposzta konzervdobozba helyezésével, savanyú káposztát készíthet kis mennyiségben egy kis dobozban vagy akár egy fazékban is, ha nincs konzervdoboza.