Hogyan kell főzni marhahús stroganoff

Valójában a marhahús stroganoff nem az étel neve, hanem a hús apró darabokra vágásának módszere. A főzéshez használhat marhahúst vagy belsőségeket, tejföllel készített mártásban és kiegészítve más ételekkel, például gabonafélékkel, burgonyával és más zöldségekkel.

De ma megtanuljuk, hogyan kell finom marhamájat főzni. Valószínűleg sok háziasszony hallotta már többször ennek az ételnek a nevét, de soha nem főzi.

Ezért gyorsan be kell állítani és a lehető leghamarabb el kell kezdeni a főzést. A következő receptek pedig segítenek abban, hogy ez a kezelés kiváló legyen.

főzni

Összetevők
Marha máj - 1 kilogramm
hagyma - 1 fejezet
Tejföl - 1 csésze
cukor - ½ evőkanál
Hideg víz - csésze
Liszt - 1 evőkanál
sol - ízlésed szerint
Vajdarab - 50 gramm
Zöld fekete bors - csipet
Főzési idő: 40 perc Kalória/100 gramm: 135 Kcal

Hogyan készítsem:

  1. Öblítse le a marhahúst langyos vízzel, távolítsa el az összes lehetséges filmet és csíkot. Vágjuk közepes darabokra;

    1. Tegye a májat egy pohárba, szórja meg sóval, fűszerekkel, borssal és cukorral. Hagyja állni egy ideig, hogy a máj teljesen telített legyen fűszerekkel;

    1. Öntsünk egy pohár hideg vizet egy külön edénybe, öntsük a lisztet és keverjük össze. Homogén keveréknek kell lennie csomók nélkül;

    1. Öntsük a lisztkeveréket egy kis tálba, tegyük a tűzhelyre és főzzük alacsony hőmérsékleten. Mindegyik állandóan keveredik;
    2. Amint a keverék forrni kezd, öntsön tejfölt oda, keverje simára és gyulladást idézzen elő. Vegye le a mártástartót a tűzről;

  1. A héjról hagymát hámozunk, és félkarikára vágjuk;
  2. Helyezzen tapadásmentes serpenyőt a gázra, ne öntse ki az olajat, és azonnal húzza ki a májdarabokat. Körülbelül 5 percig folyamatos keverés közben pirítsuk meg őket;
  3. Ezután tegyen egy darab vajat és altassa el a hagymát. Keverjen össze mindent, sütje körülbelül 4-5 percig;
  4. Ezután csökkentse a hőt, és öntse a tejszínkeveréket;
  5. 15-20 percig áztassa a májat a mártásban. Ne felejtse el állandóan keverni;
  6. Végül vegye le a kályhát a tűzhelyről, fedje le a fedelet és hagyja állni 5-7 percig;
  7. Forrón tálaljuk körettel.

Marhahús stroganoff a májból tejföllel

Amire szükség lesz:

  • Marhamáj - 600 gramm;
  • Fél liter tejszín 15% zsírral;
  • 0,5 evőkanál só;
  • Az őrölt bors törése;
  • Leves - 5-7 darab;
  • Hagyma - 2 darab;
  • Lavroshka - 2-3 darab;
  • Növényi olaj (lehet olíva).

Főzési idő - 40 perc.

Tápérték 100 grammra - 128.

  1. Kezdetnek a belsőségeket készítjük. Ha egy öreg állat májáról van szó, akkor azt legalább 1 órán át tejben kell áztatni. Ha a fiatal borjú mája, sütés nélkül azonnal elkezdhet főzni;
  2. Megmossuk a belsőségeket, eltávolítjuk a fóliát, a csíkokat. Vágja apró szeletekre vagy csíkokra;
  3. A hagymafejeket megtisztítjuk a héjakból, és csíkokra vágjuk;
  4. Tegyen egy kis kazánt a tűzhelyre, öntsön olajat és melegítse fel. Tegye a májdarabokat forró olajba, adjon hozzá sót és süsse kb. 10-15 percig alacsony hőfokon. Időről időre összekeverünk egy fa spatulával;
  5. Ezután hagyja elaludni a hagymát és keverje meg. Fedje le a fedelet, és melegítse alacsony lángon 7-10 percig;
  6. Ezután öntsön tejfölt egy másik csészébe, szórja meg sóval és keverje össze. Töltsük meg a tejfölt az edénybe;
  7. Mindent hagyjon fekete borssal, adjon hozzá fűszereket, szegfűborsot, babérot. Mindegyik vegyes;
  8. Fedje le a kazánt fedéllel, és hagyjon mindent további 25 percig előkészíteni;
  9. A kész étel forrón, burgonyapürével tálalható.