Hogyan kell erjeszteni a joghurtot Boutique De Kristina
Hogyan erjesztjük a joghurtot?
Megpróbálom elmagyarázni, hogyan készítek joghurtot otthon ... Évek óta készítem, különböző országokban, és szinte mindig sikerrel járok, akár házi tejet használok, akár a boltból vásároltam. Kipróbáltam különböző típusú kovászokat, és az eredmény jó ...
Az igazság érdekében magam sem tudom, mi a titok, de tény, hogy több mint jól működik ... Felépítettem néhány szabályomat, amelyeket megpróbálok leírni a receptben.
Hogyan erjesztjük a joghurtot?
TERMÉKEK:
- 1 liter friss tej
- 3 evőkanál joghurt (vagy kovászpor)
Áztatás:
1. * Ha házi tejet használok, először felforralom, majd hagyom kihűlni, de nem túl sokat. Leszedem a felhalmozódott krémet. Kipróbálom a tej hőmérsékletét, ahogy nagymamáink tették, én felhelyeztem a kiskutyámat és a számot 10-ig. Ha kibírom az ujjam égése nélkül, akkor a hőmérséklet ideális, nem szabad hidegnek lennie. Csak meleg tej, sem langyos, sem meleg.
* Ha boltból származó tejet használok, akkor a legfontosabb megtalálni a legmegfelelőbbet (ez nem azt jelenti, hogy drága!). Tartósítószerek nélkül és normál zsírtartalommal (3 - 3,6%) kell lennie. A magasabb zsírtartalmúakban általában vannak adalékok (keményítő, sűrítők, pálmaolaj, zsír). Kihagyom a főzést, és csak felmelegítem a tejet a kívánt hőmérsékletre, megpróbálva a kiskutyát ...
Én általában az üzletből származó tejet használom, mert nem mindig férek hozzá a házi tejhez. A videónak és a fényképeknek is van ilyen.
2. A kovász nem kevésbé fontos!
* Azt mondhatom, hogy a száraz élesztő nagyon sikeres és kényelmes. Egyszer joghurtot készít, és egy kicsit félretesz belőle, hogy újra erjedjen. Tehát nem kell minden alkalommal újat vásárolnia.