Hogyan kell elkészíteni az erjesztett zöldségeket és miért kell fogyasztani őket Receptek

miért

Ma "az általunk fogyasztott, főleg feldolgozott élelmiszereknek köszönhetően" elpusztítottuk a bennünk élő jó baktériumok gazdagságát, amelyek megvédenek bennünket a betegségektől, a fertőzéstől és a nem kívánt behatolóktól. Félkész termékek, tisztázatlan összetételű és eredetű élelmiszerek, túlfeldolgozás, szintetikus aromák, túlzott cukrok, hidrogénezett zsírok, módosított keményítők, E-k. minden olyan "étel", amely elpusztítja és elpusztítja a mikrobiómát, az immunrendszerünket. és valójában megfeledkeztünk az igazi ételről. Tehetünk-e valamit ellene?

Természetesen! Mindig ihatunk modern probiotikumokat különböző törzsekkel, de miért ne próbálnánk megtenni valamit saját kezűleg, energiánk fektetésére.

. Például több otthoni erjesztett étel fogyasztására. Ezek probiotikus baktériumokkal teli élő élelmiszerek.

Csak helyi, helyi termékekre van szüksége, egy kis személyes időre és vágyra. És általában fillérekbe kerül. Tegyen egy sétát egy őszi piacon, és válassza ki, mit erjeszt - friss zsenge káposzta, vérvörös cékla, ropogós zöld paradicsom, sárgarépa és uborka, karfiol, fűszeres paprika. Akár saját maga is kipróbálhatja a házi almaecet erjesztését.

Mindezek az otthoni erjesztéssel készített ételek sokszorosára növelik tápértéküket. A vitaminok és enzimek mennyisége számtalanszor megsokszorozódik.

Különböző ételek (tej, gyümölcs, ital) fermentációja különféle, de itt a zöldségek természetes erjedését érintjük.

Mi az erjedés?

Az erjedés egy teljesen természetes folyamat, amelynek során a zöldségfélékben lévő keményítő és cukrok a mikroorganizmusoknak köszönhetően alkohollá, savakká és gázokká alakulnak át a tejsavas erjesztés révén.

Ennek eredményeként a folyamaton átesett ételek probiotikus hatású és jellegzetes ízű élő baktériumokat tartalmaznak.

Az erjesztett zöldségek készítéséhez nem használnak savat, zsírt, cukrot vagy stabilizátort, és nincs hőkezelés. És nem, semmi köze a jól ismert savanyúságunkhoz. Ez nem a hosszú távú megőrzés módszere. A szó valódi értelmében különbözik a téli ételtől. Az erjedés egy adag természetes "gyógyszer".

Az erjesztés varázslat, szó szerint, ami a szemed előtt történik. Pontos recept nem befolyásolja, nem konkrét szabályok szerint történik. Ugyanazokból a zöldségekből, különböző otthonokban különböző ízek, különböző ütemben alakulnak ki.

Az erjesztés az erjesztéssel nem hasonló - ez függ a helyiség hőmérsékletétől, ahol a folyamat zajlik, a megvilágítástól, a felhasznált anyag minőségétől és még az otthon élő emberek energiájától is.

Mit érhet el házi erjesztett termékek rendszeres fogyasztásával?

Immunrendszerünk nagy százalékban a belekben koncentrálódik, és ha megfelelően gondozzuk az ott élő flórát, több tápanyagot kapunk az ételektől. Ami valójában sokkal fontosabb, mint csak a teltség. Az erjesztett élelmiszerek gazdag probiotikus baktériumokban. Fogyasztásukkal gazdagítjuk bélflóránkat, ami viszont növeli a szervezet védekezőképességét a behatolók - vírusok, megfázás, gyulladás - elleni küzdelemben. Mivel:

"MINDEN BETEGSÉG A BÉRBŐL indul" Hippokratész

Kopott, de tény;)

Az előnyök:

  • a bél mikroflóra javítása és a hasznos baktériumokkal való ülepedés;
  • a perisztaltika javítása;
  • a tápanyagok felszívódásának javítása;
  • a patogén baktériumok túlsúlyának elnyomása;
  • az emésztés javítása;
  • növeli a test védekező képességét.