Hogyan kell dolgozni leveles tésztával

Mint mindenki tudja, az illatos leveles tésztából számos sós étel és desszert készül. Mikor leveles tésztával dolgozik van azonban néhány finomság. Jó ismerni őket, így remek ételeket és desszerteket készíthetünk vele.

Amikor leveles tésztát vásárolunk, ki kell választanunk azt, ami nagyon fagyott, és a csomag egész. Ez biztosítja, hogy használható legyen.

A leveles tésztát felolvasztják nem szobahőmérsékleten, hanem hűtőszekrényben. Hagyja egy éjszakán át a hűtőben, és reggel készen áll a munkára. Így a megolvasztott tészta nem lesz túl puha, és könnyebb vele dolgozni. Soha ne olvasztsa fel a tésztát a mikrohullámú sütőben! Ha a leveles tésztát erőszakkal felolvasztjuk, tönkretesszük, és nem lesz használható.

A leveles tészta felolvasztása után nem jó újrafagyasztani.

Felolvasztás után a tésztát nem kell újra gyúrni. Ugyancsak nincs szükség gördülésre. Használatra kész.

---