Hogyan juthat kalciumhoz az étkezésen keresztül 2. rész - Szülőknek - Tippek
A cikk első része, amelyet felidézhet itt.
A kalcium létfontosságú a csont- és fogszerkezet felépítéséhez és fenntartásához az élet minden szakaszában. A tej és a tejtermékek az egészséges táplálkozás fontos elemei, mivel elengedhetetlenek kalciumforrás.
Azoknak az embereknek, akik nem vagy nem szeretnek tejet és tejtermékeket fogyasztani, más táplálékból kell beszerezniük a szükséges kalciumot.
Kalciumforrások
Halkonzervek csontokkal, például spratt, szardínia, makréla stb. Egyes növényi élelmiszerek (sötétzöld leveles zöldségek - spenót, csalán, dokk stb., Gabonafélék és hüvelyesek) szintén kis mennyiségben tartalmaznak kalciumot.
Kalciummal dúsított (dúsított) ételek - Az Európai Unió és Bulgária szabályozza az élelmiszerekhez hozzáadható kalcium formákat, hogy kalciummal dúsítsa azokat. Leggyakrabban a kalciumot használják a tej tejtermékek, gabonafélék, lisztek, élelmiszer-adalékanyagok stb. A dúsított élelmiszerekben vagy kiegészítőkben használt legtöbb kalcium-só ugyanolyan mértékben felszívódik, mint a tejtermékekből származó kalcium.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) véleményében megjegyzi, hogy okozati összefüggés van a kalciumbevitel és a gyermekek és serdülők normális csontnövekedésére és fejlődésére gyakorolt pozitív hatása között. A rendelkezésre álló adatok arra utalnak, hogy néhány EU-országban a kalciumbevitel szintje nem elegendő a gyermekek és serdülők alcsoportjában. Ezért fontos megbizonyosodni arról, hogy gyermekeink napi megfelelő kalciumbevitelt kapnak.
Néhány növény jól felszívódó kalciumforrás, például káposzta, mandula és szárított barack. Néhány zöldség (rebarbara, spenót) azonban jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz, amely gyengén felszívódik a magas oxaláttartalom miatt, amely közepesen oldódó kalcium-oxalátot képez.