Hogyan hasznos a mandula a leghasznosabb
"24 óra" közli a népszerű szakértők véleményét. Megválaszoljuk a táplálkozással és az egészséges testsúlyral kapcsolatos kérdéseit is.
Beállíthatja őket a 02 942 25 62 telefonszámon vagy e-mailben
Dr. Lyudmila Emilova:
A dió varázslatos természetes termék, az egyik leghasznosabb. Magas a növényi fehérje tartalmuk, emészthetőségük magas, többszörösen telítetlen zsírsavak, foszfolipidek.
A nagy mennyiségű E-vitamin megvédi a sejteket az öregedéstől, véd a rák ellen, megkönnyíti az idegrendszer és az agyalapi mirigy megfelelő működését (az endokrin mirigyek parancsnoka). És javítja a termékenységet azáltal, hogy részt vesz a spermiumok és a petesejtek képződésében. A B-vitaminok is jól képviseltetik magukat. A B1 minden sejtben katalizálja a glükóz energiává történő átalakulását, és fontos tényező az idegrendszer megfelelő működésében. A B2 elősegíti a test növekedését, a bőr és a retina megfelelő működését. A B6 szabályozza az anyagcserét az idegszövetben, a májban és a bőrben. A folsav szintén értékes összetevő, többek között megvédi a méhben lévő magzatot a rendellenességektől. És a B12-vel kombinálva elősegíti a vörösvértestek kialakulását.
A diófélékben ásványi sók és nyomelemek is találhatók - kalcium, vas, magnézium, szelén, cink, mangán, réz.
Az összes finomság, amelyet a dió hordoz, csak akkor történik meg, ha nyers. A sütés során a fehérjék és a szénhidrátok egyesülve kellemes illatú aromás vegyületeket képeznek, amelyek azonban sajnos rákkeltők. A diófélék zsírjának erős hevítése ugyanahhoz a hatáshoz vezet. A zsírban oldódó A- és E-vitamin 100 ° felett lebomlik, az ásványi sók és mikroelemek elveszítik biokémiai aktivitásukat. Oldhatatlan sókban kötődnek, a vékonybélen keresztül nem képesek felszívódni és a vérbe kerülni.
Minden dió tartalmazza az ún. gátlók, amelyek megvédik őket a talajban lévő baktériumoktól és egyéb kártevőktől, amíg el nem jön a csírázás ideje. Amikor vízbe áztatjuk őket, eltávolítjuk ezeket a diófélék szempontjából hasznos anyagokat, amelyek károsak az emésztőrendszerünkre.
Mennyi ideig tartózkodhat a vízben? Mandula -12 óra, dió - 8, mogyoró - 8, kesudió - 2. Áztatás után élő táplálékká válnak - enzimeket termelnek, növelik vitamin-, ásványi anyag- és nyomelem-tartalmukat. Élelmezéssé válnak, amelyet a test gyorsan és könnyen felszív.
A mandula az egyik leggazdagabb termék a kalciumban - 252 mg/100 g. A foszfortartalom - 454 mg/100 g - nagyon jó arányban van a kalciummal, ami biztosítja a magas felszívódást. Ezek a "királyi" diófélék nagy mennyiségű B-vitamint és E-vitamint tartalmaznak (240% -kal meghaladják a napi normát) és sok vasat (3,7 mg 2,4 mg/100 g dióban). Ezért hasznosak látás és agy, terhes és szoptató nők, vérszegénység és csontritkulás esetén.
A dió vitaminokban (B, E, A) és ásványi anyagokban - magnéziumban, vasban, cinkben, jódban, foszforban - gazdag. Hasznosak a máj, a gyomor és az alacsonyabb vér koleszterinszint esetén, a laboratóriumban kimutatták, hogy csökkentik a tumor növekedését.
A mogyoróban nagy mennyiségű B- és E-vitamin, magnézium, kálium, réz található. Az omega-3 zsírsavak magas százaléka nélkülözhetetlenné teszi őket a sejtek fiatalításában.