Hogyan főzzünk mogyoróolajjal
Mindenki hallott már Amerikában oly népszerű mogyoróvajról, de kevesen tudják, hogy a mogyoróolaj jóval a mogyoróvaj feltalálása előtt is létezik.
Valószínűleg kevesen tudják, hogy a földimogyoró nem a diófélék, például a mandula, a mogyoró stb., Hanem a hüvelyesek csoportjába tartozik.
Mogyoró olaj széles körben használják az ázsiai országokban és különösen az úgynevezett gyors sütésnél, amely wokban zajlik.
A kínai konyhában ilyen típusú sütéshez használt szezám- és kukoricaolaj mellett a mogyoróolaj is szerves része a kínai menünek és egyik fő fűszere. Gazdag olaj, különféle pácok és szószok elkészítéséhez is használható.
A mogyoróolajjal bármit megtehet, ami a közönséges napraforgóolajjal megtehető, de tudnia kell, hogy csak finomítás után használják sütésre.