Hogyan fogyasszunk heringet Svédországban - Étkezés és ivás
- Hogyan kell enni a heringet Svédországban
- Hogyan kell enni a heringet Svédországban
A helyzet: Éppen megérkezett Svédország fővárosába, Stockholmba, éhesen és szívesen kipróbálva néhány hagyományos skandináv ételt. Barangol a svédasztalos étteremben, és megnézi a hors d'oeuvres standot, amely kínosan hasonlít a helyi bolt nyers tengeri standjára. Előtted egy halom hering, minden lehetséges módon elkészítve. Melyiket próbálja ki először?
A legfontosabb: Mielőtt zsíros szardellaként írná le, ne feledje, hogy a hering nemcsak a skandináv konyha, hanem a skandináv kultúra szerves része. Svédországban van esély enni atlanti vagy balti heringet. A kettő közötti különbség az, hogy a Balti-tenger kisebb és kevésbé sós.
A svéd otthonokban a heringet főételként szolgálják fel, és köretként történő tálalás tiszta eretnekségnek számít.
Elkészítés módja: A pácolás, pörkölés, sütés, pirítás vagy dohányzás a fő módja ennek a finom halnak az elkészítéséhez. Számtalan recept áll rendelkezésre a hering számára - hering bormártásban, hering céklával és feketeribizlivel, hering vöröshagymával vagy mustárral - ez csak néhány a finomabb típusok közül, amelyeket megtalálhatsz az előételedben.
Az összes hering heringje: Svédország északi részén és Lappföld svéd részén népszerű a surströmming - erjesztett balti hering. Erős savanyú illata van, ezért a szabadban készítik el, leggyakrabban augusztusban. Általában konzerven árulják. Elkészítéséhez sós heringet helyezünk egy hordóba, és körülbelül két hónapig ott maradunk, majd konzervdobozokba helyezzük, hogy folytassuk a rothadás folyamatát. Hat hónaptól egy évig marad, majd bevásárol.