Hogyan alakult ki az elhízás korszaka Meg fog lepődni; Barikád
Nemrégiben láttam egy fotót, amelyről alig hittem, hogy ugyanabban az országban készült, ahol élek. A Guardianban néhány héttel ezelőtt közzétett, Brighton Beachről 1976-ban készített fényképen idegen faj látszott. Szinte mindenki gyenge volt rajta. Ezt megemlítettem a Twitteren, majd nyaralni mentem. Amikor visszatértem, azt tapasztaltam, hogy az emberek még mindig megbeszélik. A heves vita további olvasásra késztetett a témában. Hogyan nőttünk fel ennyire, ilyen gyorsan? Meglepetésemre a felajánlott magyarázatok szinte mindegyike hibásnak bizonyult.
Sajnos nincs következetes bizonyíték az elhízásra az Egyesült Királyságban 1988 előtt, amikor az már növekvő volt. De az Egyesült Államokban az adatok hosszabb időszakra terjednek ki. Ezek azt mutatják, hogy véletlenül úgy tűnik, hogy az inflexiós pont pontosan 1976-os. Hirtelen, a kép készítésének időpontja körül az emberek kezdtek elhízni - és a tendencia azóta sem állt le.
A közösségi médiában sokan ragaszkodnak ahhoz, hogy ennek nyilvánvaló oka az, hogy többet eszünk. Egyesek nem ok nélkül állítják, hogy a hetvenes években Nagy-Britanniában az étel általában undorító volt. Drágább is volt. Kevesebb volt a gyorsétteremlánc, és az üzletek korábban bezártak, ami azt jelentette, hogy ha hiányzik az esti tea, éhes marad.
Itt jön az első meglepetés: valójában többet ettünk 1976-ban. A kormányzati statisztikák szerint jelenleg naponta átlagosan 2130 kilokalóriát fogyasztunk, amelynek tartalmaznia kell a cukrot és az alkoholt. De 1976-ban az átlagos fogyasztás 2280 kilokalória volt cukrászda és alkohol nélkül, vagy 2590 kalória volt, ha beleszámoltak. Nem találtam okot kételkedni ezekben az adatokban.
Más hozzászólók ragaszkodnak ahhoz, hogy ennek oka a fizikai munka csökkenése. Ez megint logikusnak tűnik, de az adatok megint nem támasztják alá. Az International Journal of Surgery által tavaly közzétett jelentés szerint "a szakképzetlen fizikai munkát végző felnőttek négyszer nagyobb eséllyel sorolhatók kóros elhízásba, mint a foglalkozási célúak".
Mi a helyzet az önkéntességgel? Sokan úgy gondolják, hogy azáltal, hogy gyaloglás vagy kerékpározás helyett vezetünk, és ragaszkodunk a képernyőkhöz, és mindent online megrendelünk, végül sokkal kevesebbet sportolunk, mint korábban. Ez nagyon értelmes érvnek tűnik - de itt jön a következő meglepetés. A Plymouthi Egyetem hosszú távú tanulmánya szerint a gyermekek fizikai aktivitása megegyezik az 50 évvel ezelőtti fizikai aktivitással. Egy másik tanulmány, amelyet az International Journal of Epidemiology publikált, megállapította, hogy a testmérethez való igazodáskor nincs különbség a gazdag országokban és a szegény országokban élők által elégetett kalória mennyisége között, ahol az önellátó gazdálkodás továbbra is a norma. A jelentés szerint nincs összefüggés a fizikai aktivitás és a súlygyarapodás között. Sok más tanulmány azt is állítja, hogy a testmozgás, bár kritikus a jó egészség más szempontjai szempontjából, súlyunk szempontjából sokkal kevésbé fontos, mint az étrend. Egyesek szerint nem igazán játszanak szerepet a súlyban, mert minél többet edzünk, annál éhesebbek vagyunk.