Hízunk, ha a kalóriák több mint 60% -a szénhidrátból származik
-
hírek
- Bulgária
- Világ
- Üzleti
- Oktatás
- Tudomány és technológia
- Modern optimizmus
- Bulgária kiváló hallgatói
- Elemzések
- Interjúk
- Szavazások
- Animáció Rajzfilm
- Személyes
- Futball
- Röplabda
- Kosárlabda
- Tenisz
- Sportmegjegyzések
- TREND autó
- Regionális könyvtár
- Az időjárás
- Horoszkóp
- tévéműsor
- Gasztroguru
- Ajánlatok és szolgáltatások
- Ideális otthon
- Felemelkedése és bukása
- Igazság vagy hazugság
- Kultúra
- Poszter
- Nevetés
- Stílus
- Út
- Hírek egy fotón
- Inspirátorok 2020
- Ciela javasolja
- Mondja el az orvosnak
- Életerő
- Club 100
Ez figyelmezteti Prof. Stefka Petrovát, a táplálkozási és dietetikai szakembert, az egészséges táplálkozásra vonatkozó új ajánlások egyik szerzőjét.
- Prof. Petrova, betartják az új étrendi ajánlásokat, amelyek biztosítják a betegségeket?
- A fiziológiai táplálkozási normák egészséges emberekre vonatkoznak. Ha egy személynek olyan súlyos betegsége van, amely megváltoztatja az anyagcserét és speciális étrendet igényel, akkor bizonyos tápanyagok iránti igény eltérő lehet.
A vitaminok és ásványi anyagok ajánlott étrendi bevitele a csoport szinte minden emberének megfelel (98%) és csökkenti a hiányok kockázatát.
Nincs veszély
vitaminok és ásványi anyagok,
a káros cselekvéstől. Számukra a rögzített felső határok 3–100-szor magasabbak, mint az ajánlott bevitel.
Az ajánlott mennyiségű fehérje, zsír és szénhidrát "puffere" kisebb. Úgy tervezték, hogy kielégítsék a test szükségleteit és csökkentsék a krónikus betegségek kockázatát.
- Hogyan lehet kiszámolni, hogy ki mennyi kalóriát korlátoz?
- Vannak speciális képletek az egyedi energiaigények meghatározására, de a kritérium az, hogy a súly normális határokon belül van-e. Számít az is, hogy egy fizikai ember mennyire aktív, milyen korú, milyen az egészsége.
A táplálkozástudomány fejlődésével, az alkalmazott módszertannal és a felhalmozott tudományos bizonyítékokkal kapcsolatban szükséges az energia- és tápanyagbevitel ajánlott értékeinek időszakos frissítése. Ez a világ minden országának közös megközelítése,
A 2010–2017 közötti időszakban az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság számos tudományos véleményt tett közzé a kalóriaigényről, a fehérje, zsírok, szénhidrátok ajánlott vagy megfelelő beviteléről, szinte az összes vitamin és ásványi anyag új értékéről. Ennek alapján az európai országok felülvizsgálják az étrendre és a kalóriákra vonatkozó nemzeti ajánlásaikat.
- Az elhízott világ hátterében a kalóriakorlátozás jelentéktelennek tűnik, miért vagy ilyen nagylelkű?
- Nem mondanám. Követjük az új tudományos bizonyítékokat, és a 2005-ös ajánlásokhoz képest a kalóriamennyiség minden korosztály számára csökken mindkét nem esetében. Ennek fő oka az alapvető anyagcsere energiaigényének meghatározására szolgáló új képletek. Sokéves kutatás alapján fejlesztették ki őket, amelyek kimutatták, hogy az energiaigény minden életkorban és a fizikai aktivitás minden szintjén alacsonyabb. Ezeket a képleteket az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság fogadta el, és valamennyi európai ország megkezdte az átlagos energiaigény aktualizálását nemzeti élelmiszer-ajánlásaiban.
Az átlagos energiaigény csökkenése 2 éves kor után következik be, és függ az életkortól és a nemtől.
A nők számára a kívánt
a kalória kevesebb,
mint a férfiaké,
fiatalabb gyermekeknél és időseknél ez a legjelentéktelenebb.
Ha nem is használunk extrém példákat, észrevehetjük (lásd az alábbi összehasonlító táblázatot) a kiszámított energiaigény (napi kilokalória, kcal/nap) különbségét a 2005. és 2018. évi élettani normák szerint.
- A legnépszerűbb diéták a fehérjék, zsírok és szénhidrátok bevitele közötti rögzített arányokra támaszkodnak, az étrendi ajánlásokban az értékek megváltoznak, miért?
- Nemcsak az idős lakosság esetében vannak különbségek. 1 éven keresztül az ajánlott szénhidrátmennyiség alsó és felső határa egyaránt csökken. A korábbi fiziológiai normákban elképzelték, hogy a napi energiafogyasztás 55–75% -át importálják, most a szénhidrátok kerete az élelmiszer napi átlagos energiaértékének 45–60% -a (energiaszázalék, E%). Ez a változás sok éves kutatáson alapul, amely bebizonyítja, hogy a súlygyarapodás, ha a napi kalória több mint 60% -a szénhidrátból származik, növeli a túlsúly és az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A szénhidrátok körülbelül 45 E% -a az elfogadott minimum az agyi aktivitással és az izomműködéssel kapcsolatos energiaigények megfelelő kielégítésére.
Javasoljuk, hogy a szénhidrátok csökkentése elsősorban a hozzáadott cukrok rovására történjen. A gyakori bevitel jelentősen növeli a fogszuvasodás kockázatát, és nagy mennyiség hozzájárul a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz.
Az Egészségügyi Világszervezet 10 E% alatti hozzáadott cukrokra vonatkozó ajánlásai, amelyeket a korábbi fiziológiai normákba beépítettünk, megmaradnak, de most az optimális 5 E% felső határt határozták meg. Ez azt jelenti, hogy ha egy 10 éves lány számára mérsékelt fizikai aktivitás esetén napi 1824 kcal ajánlott, a hozzáadott cukor határértéke minden ételben és italban összesen 23 g.