Hisztamin intolerancia és megbirkózás vele
Az ételintolerancia viszonylag ritka, de súlyosan rontja az érintettek életminőségét, és súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet. Bennük a szervezet nem bocsát ki elegendő emésztőenzimet egy vagy több tápanyag feldolgozásához. Felhalmozódnak a belekben, rothadnak, behatolnak a vérbe. A kipufogógázok és a mérgező anyagok gátolják az emésztőrendszert. A vékonybél sérült, az egyéb tápanyagok felszívódása romlik. Egyes tápanyagok hiányában szenved, és ez képezi a különféle betegségek alapját.
Az enzimektől leggyakrabban hiányzó anyagok a hisztamin, a glutén, a fruktóz és a laktóz.
Élelmiszer-intolerancia és ételallergia
A két feltételt gyakran összekeverik. A fő különbség az, hogy az intoleranciát az enzimhiány és az allergia - az immunrendszer túlreagálásával - váltja ki. Ezenkívül az allergiás reakció gyors, és az étel-intolerancia tünetei néhány órától több napig jelentkeznek. Az allergiás reakció erőssége nem függ a bevitt anyag mennyiségétől - még annak nyomai is elegendőek. Ételintolerancia esetén a reakció az elfogyasztott étel mennyiségétől függ.
Az ételallergia leggyakoribb a korai gyermekkorban, és fokozatosan növekszik. Európában 100-ból körülbelül 4 ember szenved, átlagosan 25% -uk szenved intoleranciával.
Hisztamin intolerancia
A hisztamin egy olyan hormon, amely részt vesz az agy aktivitásában, a hőmérsékleti egyensúlyban és a hormonális egyensúlyban, zavarja az ébredés és az alvás ritmusainak váltakozását, a szexualitást és az emésztést, a szív- és érrendszer munkáját. A hormon leginkább az allergiás reakciók résztvevőjeként ismert. A lebomlásáért a DAO enzim (diamin-oxidáz) felelős.