Hírek, Táplálkozás - tejelő szarvasmarhák, tehenek, tejtermelők, tejüzem,
A nátrium-klorid, más néven közönséges só vagy egyszerűen só, kémiai képlete NaCl.
A nátrium-klorid az a só, amely felelős a tengerek és óceánok víz sótartalmáért, valamint a sejtek közötti folyadékért sok soksejtű organizmusban. Széles körben használják aromaanyagként és élelmiszer-tartósítószerként.
Biológiai jelentőség -A nátrium-klorid fontos a földi élet számára. A legtöbb biológiai szövet és testnedv tartalmaz némi sót. A vér nátriumion-koncentrációja közvetlenül kapcsolódik a test folyadékszintjének szabályozásához. Az idegimpulzusok szignáltranszdukcióval történő terjedését nátriumionok szabályozzák. A nátrium-klorid 0,9% -os vizes oldatát sóoldatnak nevezzük, mert izoozmotikus a vérplazmával.
Az ember a többi főemlős közül kiemelkedik azzal, hogy izzadással nagy mennyiségű sót választ ki.
Gyártás és felhasználás -Manapság a sót más forrásokból, például sókutakból vagy tavakból származó tengeri vagy sós víz elpárologtatásával, valamint a kősó kinyerésével állítják elő.A legtöbb ember jól ismeri a só használatát a főzés során, de nem sokat. egyéb alkalmazások - a cellulóz és papír előállításától a textilek és szövetek festéséig, szappanok és mosószerek előállításáig. Hideg éghajlatú országokban télen nagy mennyiségű sót használnak az utak jégmentesítésére.
Aroma -A sót széles körben használják aromaanyagként, és az egyik fő ízként azonosították. Ez egyeseknél magas vérnyomáshoz vezet, ami viszont a szívroham vagy a stroke fokozott kockázatával jár.
Biológiai alkalmazás - Sok mikroorganizmus nem élhet túl sós környezetben: a vizet az ozmózis szívja ki sejtjeiből. Ezért a sót bizonyos élelmiszerek, például szalonna és hal tárolására használják.
Kiolvasztás - Bár történelmileg a sót szűkös árucikkként ismerik, manapság az ipari termelés bőségesen biztosítja. A világ termelésének körülbelül 51% -át hideg országokban használják télen az utak felolvasztására. A só segít, mert a sós víz fagyáspontja alacsonyabb, mint a tiszta vízé: az ionok megakadályozzák a szabályos jégkristályok képződését. De a közelmúltban aggodalmak merültek fel amiatt, hogy ez a használat káros lehet a környezetre, és Kanada olyan szabályozásokat vezetett be, amelyek célja a só felolvasztására való felhasználásának minimálisra csökkentése.