Házi túró! Előkészítés és receptek Nő ma

A Woman Today archívum a segítségével életre kel

A túró teljes fehérjék forrása - súlyának körülbelül 20 százalékát teszik ki. Különösen értékes aminosavakat, ásványi sókat (főleg kalciumot és foszfort) tartalmaz, vitaminokban gazdag.

Hogyan készítsük el

Termékek:

2 liter friss tej
fél csésze joghurt

A tejet hagyjuk forrni. A joghurtot keverjük, és hozzávetőlegesen 1 csésze forrásban lévő tejet adunk hozzá. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék tejhez, és keverjük forrásig. Vegyük le a keveréket a tűzről, és adjunk hozzá 2-3 evőkanál hideg vizet. A túrót hideg vízben lehűtjük és lehűlés után gézen átszűrjük. Körülbelül 450 g túrót kapunk. A savó B-vitaminokban gazdag, ezért nem szabad eldobni. Hasznos italként, hozzáadható levesekhez, krémekhez, szószokhoz és még sok máshoz.

Túrós pástétom

Termékek:

250 g túró
50 g vajat,
kis fej vöröshagyma
borsféreg
sol, kim
2-3 evőkanál tej

A hagymát apróra vágjuk és enyhén összenyomjuk. Hozzáadjuk a túrót, a lágy vajat, a sót, a pirospaprikát és a köményt. Adja hozzá a friss tejet. Addig verjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.

Túrós szufla

Termékek:

1 csésze túró
5 evőkanál friss tej
2 evőkanál búzadara
2 tojás
vaj
szol

Tejet, búzadarát és sót adnak a túróhoz. Hagyja állni fél órán át. Hozzáadjuk a sárgáját és a felvert tojásfehérjét. A keveréket olajjal kikent csészékbe öntjük. Vízfürdőben sütjük.

Túrós galuskával, gyümölccsel

Termékek:

250 g túró
2 teáskanál liszt
1 tojás
fél kg alma (sárgabarack, aszalt szilva)
20-30 g olajat
2-3 evőkanál porcukor
fahéj
szol

A szitált lisztből, túróból, tojásból és sóból gyúrjuk a tésztát. Húzza ki a kérget (1 cm vastag), amelyet négyzetekre vágnak (kb. 5x5 cm). Középre tegyen hámozott almadarabokat (sárgabarack vagy aszalt szilva, kimagozva). A tésztát golyóvá forgatjuk. A gombócokat forrásban lévő sós vízben 6-8 percig forraljuk. Réses kanállal távolítsa el. Tálaláskor a forró gombócokat olvasztott vajjal öntjük, és megszórjuk porcukorral és fahéjjal.