Házi természetes pirospaprika
Egyéb opciók
angolul: Paprika
A pirospaprika története
pirospaprika a bolgárok egyik leggyakrabban használt és legkedveltebb fűszere. Szinte elképzelhetetlen egy hagyományos bolgár ételt találni, amelyben nincs pirospaprika. Hazája messze van Dél-Amerikában, pontosabban Mexikóban. Úgy gondolják, hogy portugál tengerészek hozták Európába a 16. században. Valószínűleg édes paprikát használtak először fűszerként. A pirospaprikának is van "második otthona", de Európában. A 19. században annyi pirospaprikát használtak hazánkban, hogy még az ellátási nehézségek is érzékelhetőek voltak. Ára eléri a fekete bors szintjét. A leghíresebb magyar étel - gulyás - nem nélkülözheti ezt a finom édes fűszert.
A heves paprika szintén paprikából készül, de érett, szárított és nagyon forró. A fűszeresség a benne lévő alkaloidból származik - a kapszaicinből.
Összetétele paprika
A pirospaprika gazdag C-vitaminban, A-vitaminban, karotinban és E-vitaminban. A bors nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat is - foszfort, magnéziumot, kalciumot és másokat. Egy gramm törött paprika több C-vitamint tartalmaz, mint négy citrom leve. Valami érdekes említésre méltó - a bors egyedülálló abban a tekintetben, hogy főzés közben elraktározza ezt a vitamint, és főzés, sütés, sütés közben nem bontja le az anyagot.
A pirospaprika gazdag C-vitaminban, A-vitaminban, karotinban és E-vitaminban. A C-vitamin egy vízben oldódó antioxidáns, amely szükséges a vas sikeres felszívódásához, az erek erősségének és rugalmasságának fenntartásához stb. Az A-vitamin és a karotin fontos a a szem, a bőr, a máj stb. megfelelő működése Az E-vitamin zsírban oldódó antioxidáns, amely megvédi a test összes zsíros anyagát az oxidációtól, részt vesz a ivarsejtek érésében és számos más folyamatban és funkcióban.
A bors nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat is - foszfort, magnéziumot, kalciumot és másokat.
A pirospaprika gazdag C-vitaminnal, A-vitaminnal, karotinnal és E-vitaminnal rendelkezik. A C-vitamin egy vízben oldódó antioxidáns, amely szükséges a vas sikeres felszívódásához, az erek erejének és rugalmasságának fenntartásához stb. Az A-vitamin és a karotin fontos a a szem, a bőr, a máj stb. megfelelő működése Az E-vitamin egy zsírban oldódó antioxidáns, amely megvédi a test összes zsíros anyagát az oxidációtól, részt vesz a ivarsejtek érésében és számos más folyamatban és funkcióban.