Házi sushi a BB-Team lazacjával

2009.01.09-től 3 perc alatt olvassa el.

sushi

  • 4 db levelek nori hínár
  • 250 g rizs sushi vagy rövid szemű rizs
  • 200 g füstölt lazac csíkokra vágva
  • 1/2 közepes uborka, hosszú csíkokra vágva
  • 1/2 pirospaprika hosszú csíkokra vágva
  • 1 avokádó, csíkokra vágva, opcionális
  • 3 evőkanál. rizsecet
  • 1 evőkanál. mirin vagy száraz sherry
  • 2 evőkanál. barna cukor
  • 1 tk szol
  • 1 evőkanál. wasabi vagy tormamártás

A szószhoz:

  • 50 ml. szója szósz
  • 2 evőkanál. víz
  • 1 tk rizsecet
  • 1 tk barna cukor

A rizst szűrőn mossuk folyó hideg víz alatt. A mosás akkor ér véget, amikor a belőle kifolyó víz átlátszóvá válik. Egy órán át hagyjuk lecsepegni. Ezután öntsünk egy fazékba 1 1/2 teáskanál hideg vízzel, és forraljuk 5-10 percig, amíg a felületén kis alagutak jelennek meg. Csökkentse a hőt, és fedővel lefedve további 10-12 percig pároljuk, amíg puha nem lesz. A főzés után azonnal vegye le a tűzről, helyezze vissza a fedelet pamutszövetre, és hagyja 15 percig. Amíg a rizs nedvességét eltávolítja, készítse elő az ízét.