Hasznosak a természetes gyümölcslevek?
Sok ember számára a gyümölcslevek használata az egészségesebb életmód része. Általános vélemény, hogy a gyümölcslé természetes és hasznos termék, amelyet korlátozás nélkül lehet fogyasztani. Sokan még azt is hiszik, hogy a gyümölcsitalok a fogyáshoz szükséges étrend szerves részét képezik a bennük lévő gyümölcstartalom miatt.
A természetes gyümölcslé, amelyet minden üzletben dobozban vagy műanyag palackban árulnak, természetes összetevőinek, például gyümölcspürének a tartalma különbözik a nektártól. A gyümölcslében legalább 70% -nak, a nektárban pedig legalább 30% -nak kell lennie. A többi tartalom víz, cukor és tartósítószerek.
A nektárok olyan termékek, amelyek a kolloid diszperziós rendszer összes elemét tartalmazzák. Ezek a leggazdagabb termékek, és a legközelebb állnak ahhoz az alapanyaghoz, amelyből készülnek. A gazdagabb kolloid diszperziós rendszerrel rendelkező termék sokkal több problémát okoz a kolloid stabilitás elérésében, ezért nagyobb figyelmet kell fordítani a nektárok stabilitására.