Hasznos információk a dió- és gyümölcslisztekről
Ossza meg:
Sütés, sütés, sütés ... Találok némi varázslatot a sütik, kekszek, cupcakes, sütemények, kenyerek, zöldséges pite otthoni elkészítésében. Bevallom, lelkes pék vagyok! És miközben idegesen járkálok a kemencében, eszeveszetten várva az újabb kulináris élményeket, a teljes lisztpalettára gondolok, amelyek nyugodtan várnak a szekrényben. Hogyan elégedhetnek meg a hagyományos cukrászok csak az 500-as típusú búzaliszttel?
És ha belegondolok, valójában tudom, hogy ha meleg lesz, elindulok a kályha mellől. Akkor jobban vonzódik az élelmiszer-feldolgozó, amely gyorsan, egyszerűen, ízletesen elhalad mindenhol. Mit? Nos, különféle gyümölcsök és diófélék, megint ezekből a lisztekből, gondosan elrendezve a szekrényben. Sietek elmondani, hogy kik ők.
Diólisztek:
Dióliszt - Kiváló vas-, magnézium-, foszfor-, mangán- és rézforrás, ellagsav (erős antioxidáns), A-, B-, C- és E-vitamin, valamint számos nyomelem. 20% zsírt tartalmaz, beleértve az Omega 3 zsírsavakat.
Hogyan lehet kinyerni - A dióliszt valójában az a termék, amelyet a héjazott dió hideg sajtolásából maradtak le. Őröljük finom porrá. A dióliszt megőrzi jótékony táplálkozási tulajdonságait, a zsíros extrakció kíméletes folyamatának köszönhetően. Javasoljuk más lisztekkel együtt - gabonafélékkel vagy gluténmentes. A dió jellegzetes ízét és aromáját adja, táplálkozási sűrűséget és könnyű morzsáltságot kölcsönöz.
Alkalmazás - mivel a hidegen sajtolási folyamat nem haladja meg a 45 ° C-ot, a dióliszt alkalmas a nyers konyhára. Használható sós és édes ételek elkészítéséhez is. A tortaformák, krémek, kekszek, rudak fő összetevőjeként. Add hozzá a salátaöntethez, hogy tápláló és sűrű legyen.
A jó sütési eredmény elérése érdekében ne adjon többet 1 teáskanálnál. dióliszt, mivel ettől a tészta kissé morzsás lesz. Diófélékhez, kekszekhez, sós és édes süteményekhez alkalmas kenyérkészítéskor. Adja hozzá a lisztet a zöldséges páchoz, hogy sütés után ropogós héjat kapjon. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál. minden olyan ételhez, amelyhez dió kerülne.
Kókuszliszt - A kókuszdió fehérjét, rostot és olajat, mangánt, rézet és vasat tartalmaz. A kókuszliszt egyik fő előnye, hogy gluténmentes. Magas rosttartalma van, amelyet figyelembe kell venni, mivel sok vizet szívnak fel, és ez jelentősen megváltoztatja a tészta végső állagát. A dióliszt tápláló profiljával hozzájárul a jóllakottság érzéséhez.
Hogyan lehet kinyerni - A kókuszliszt az a termék, amely a kókusztej elkészítése után megmarad. Ez valójában egy puha pép, amelyet szárítva és őrölve lágy finom lisztet kapnak. Nyers formában kifejezetten édes gyümölcsös utóíze van.
Alkalmazás - Használja adalékként turmixokban, joghurtban vagy nyers desszertekben. Süteményekhez is alkalmas - a sütemények, palacsinták és sütemények receptjeiben szereplő liszt 20% -át pótolhatja.
Lenmagliszt - rostokban, magnéziumban, cinkben, B-vitaminokban, E- és A-vitaminokban gazdag. A lenre jellemző nyálkahártya-anyagot tartalmaz, amely az alkalmazás sok hatásának köszönhető. Esszenciális zsírsavakat tartalmaz.
Hogyan lehet kinyerni - a legtöbb esetben a lenmagliszt a magok hideg sajtolása után megmaradt termék. Gyártótól függően előfordulhat, hogy finoman őrölt egész magport is tartalmaz. A két típus közötti különbség a zsír koncentrációja. Mivel az esszenciális zsírsavak nagyon gyorsan romlanak, célszerű az első típust megvásárolni, mivel hosszabb az eltarthatósági ideje, és kevesebb a lehetőség az avas termék találkozására. Ha van otthon kávédarálója vagy más nagy teljesítményű készüléke, akkor házi készítésű lenmaglisztet legfeljebb 2-3 perc alatt elkészíthet.
Alkalmazás - A lenmagliszt az egyik leggyakrabban használt alapanyag nyers keksz vagy nyers pizza tetejének elkészítéséhez. Forrasztási tulajdonságai miatt krémek, töltelékek vagy parfák és pudingok sűrítésére használható. Gazdasági szempontból jó alternatíva a chia magokkal ezekben a receptekben.
Ha rajongsz a vegán kekszekért vagy muffinokért, biztosan észrevetted, hogy a lenmagliszt receptjeik szerves része. Ez ismét a magok tapadás- és nedvszívó képességének köszönhető. Más néven lenmag tojás, a lisztet jól össze kell keverni vízzel. Így 1 tojás pótlásához alaposan keverjen össze 1 evőkanál. lenmagliszt 3 ek. vízzel hagyjuk az elegyet gélesedni. Bármilyen receptben kipróbálhatja - működik.
Szezámliszt - exkluzív réz- és mangánforrás, valamint magnézium, kalcium, vas, foszfor, B1-vitamin és élelmi rost. Ezen értékes ásványi anyagok és vitaminok mellett a szezám két egyedi összetevőt is tartalmaz - szezamint és szezamolint.