Hasznos az "étrendi" lóhús - BG VOICE

2017. október 19

étrendi

A lóhúst az emberek évezredek óta használják táplálékként. Ezenkívül egyes vallások különböző időpontokban tabut szabtak ki annak használatára, vagy akár betiltották. Manapság a lóhúst tabunak tartják a legtöbb angol nyelvű országban - Nagy-Britanniában, az Egyesült Államokban, Kanadában és Ausztráliában. Az európai és ázsiai országok jelentős része azonban továbbra is a lovakat használja étlapján. A fő termelő országok Kína, Mexikó, Kazahsztán, Argentína, Olaszország.

A legtöbb országban, ahol a lovakat hús céljából vágják le, ezt vágóhidakon végzik, és a vágási folyamat hasonló a szarvasmarhák levágásához, azaz. külön vágási sort használnak. Ugyanezt a szabályt kell alkalmazni azokra a lovakra is, amelyeket állati takarmány előállításához vagy állatkertekben történő takarmányozásra szánt hús előállítása céljából vágnak le. Felhívjuk a figyelmet arra, hogy a ló tetemének feldolgozása sokkal könnyebb és tisztább, mint más állatok tetemének feldolgozása. A lóhús fehérjében, vasban gazdag, alacsony zsír- és koleszterinszintű, íze enyhén édes, a fogyasztók a marhahús és az őzgerinc közé sorolják. Sok embernek nehéz lenne megkülönböztetni a marhahúst a lómarhától. Más húsfajtákhoz hasonlóan ez is különböző módon készíthető: pörkölni, sózni, füstölni, grillezni, különféle kolbászok gyártásához használni, akár nyers darált húst is fogyaszthat. - steak tartár. Néhány hagyományos szalámitípus elkészítéséhez használják. Ez olcsóbb, mint a marhahús.