Hasznos a füstölt lazac?

A lazacról annyi jót lehet mondani, hogy nehéz valahol elindulni. A lazac az egészségre, a lazac a fogyásra, a lazac az izomtömegre, ennek az egyedülálló halnak a Pisztráng családból származó előnyei tagadhatatlanok.

Amikor lazacot vásárolunk, ritkán törődünk azzal, hogy mi a forrás: lehet vad vagy tenyésztett. A vad lazac közül a csendes-óceáni és az alaszkai lazac a leghasznosabb, mivel az atlanti vizekben sok rákkeltő szennyező anyag található.

A lazac amellett, hogy kiváló omega-3 savforrás, szelént, fehérjét, niacint és B12 vitamint, foszfort, magnéziumot és B6 vitamint is tartalmaz. Ezenkívül csak 100 gramm lazacsal megkapjuk a szervezetünk számára szükséges napi D-vitamin mennyiséget.

Kevés étel büszkélkedhet ilyen előnnyel. azonban füstölt lazac ugyanazokkal a táplálkozási tulajdonságokkal büszkélkedhet, mint a friss?

A lazac természetes narancssárga színe a hús karotinoid pigmentjeinek eredménye. A vadon termő halak színét a kagylók és krillek fogyasztása adja. A tenyésztett lazac húsa fehér, de mivel a fogyasztók nem hajlandók megenni, mesterségesen színezik.

---