Hash leves - örmény pacaleves

Az orosz szakácskönyv szerzője szerint Pokhlebkin az egyik legrégebbi örmény étel Hash. A név khash annyira ősi, hogy különböző jelentése van. A legnépszerűbb ma a hagyományos leves, amelyet az ókorban használtak először gyógyszerként, később pedig szegény emberek táplálékaként.

Valójában az étel annyira finom, hogy megtalálta a helyét azerbajdzsáni, az oszét, a grúz és a török ​​konyhában. Először a 11. században említették, az étel modern formája a 17. század óta ismert.

Ez az étel képviseli marhahús leves, amelyet reggel fogyasztanak reggelire. A levest forrón fogyasztják és fokhagymával ízesítik. A legtöbb örmény ételhez hasonlóan lassan készül, de rendkívül ízletes.

Azt mondják, hogy A hash a szegények tápláléka és ez logikus, tekintve az összetevőket, amelyekből elkészítik. Az a tény, hogy a vágóhidakon a hús felvágásakor az állat belét és lábát azoknak a szegényeknek kapták, akik levest főztek belőle. Ma azonban mindenki szeretné megkóstolni a csodálatos ételt.

Örmény fővárosban még speciális pólókat is árulnak, amelyeket a leves fogyasztásakor viselnek, ami az étkezést igazi rituálévá változtatja.

---