Hasábburgonya - összetétel, kalória, receptek és alkalmazás diétákban Belcho Hristov -
Az élelmiszertermék leírása
sult krumpli népszerű köret a gyorséttermekben, hamburgerekben és otthonokban. Friss burgonyát, válogatott vajat és fűszereket használnak. Kereskedelmi szempontból feldolgozott fagyasztott sült krumpli további összetevőkkel, például kukoricakeményítővel, rizsliszttel és mesterséges aromákkal készíthető.
Míg a burgonya, a hasábburgonya fő összetevője, alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú étel, sult krumpli általában magas a zsír-, kalória- és nátriumtartalma. Ha beveszi őket étrendjébe, bölcs dolog a sült krumplit mértékkel fogyasztani, vagy olyan főzési módszert alkalmazni, amely csökkenti a zsír- és nátriumtartalmat.
Kalória és táplálkozási összetétel
| Kalóriák | 196 |
| Zsír | 13.1 |
| Szénhidrátok | 18.5 |
| Fehérje | 1.93 |
INFO: A hasábburgonya 141 mg nátriumot és 1,25 g cukrot is tartalmaz!
Hasznos makro és mikro összetétel
Egy adag sült krumpli 196 kalóriát és 18,5 gramm szénhidrátot tartalmaz. A kalóriák száma azonban a sült krumpli elkészítésétől függően változhat. Például sult krumpli az éttermekben a gyorsétterem és a sült krumpli esetében általában magasabb a kalória- és szénhidráttartalom. Egy adag házi sült krumpli körülbelül 1,6 gramm rostot és 1,25 gramm természetes cukrot tartalmaz. A hasábburgonyában lévő többi szénhidrát keményítő.
A sült krumpli glikémiás indexe változhat, de a legtöbb becslés 54 és 75 közé teszi a számot, így mérsékelt vagy magas glikémiás határértékű ételnek számítanak.
Az USDA adatai szerint a sült krumpli rendszerint körülbelül 13 gramm zsírt tartalmaz adagonként. Ez 1,8 évet tartalmaz Telített zsír, 5.4 többszörösen telítetlen zsírok és 5,4 g egyszeresen telítetlen zsírok. A gyorsétterem krumpli valószínűleg magasabb az összes zsírban és a telített zsírban. Az USDA adatai szerint a McDonald’s hasábburgonyája 15,5 g teljes zsírt és 2,3 g telített zsírt tartalmaz 100 gramm adagban.
A hasábburgonya jó vitamin- és ásványi anyagforrás lehet, beleértve a C-vitamint (9,7 mg), a B6-vitamint (0,265 mg) és a K-vitamint (16,3 mg). De megint a hasábburgonyával kapott tápanyagok az elkészítés módjától függhetnek. A burgonyahéj köztudottan több tápanyagot tartalmaz (például káliumot, rostot és B-vitaminokat), így ha sült krumplit fogyaszt maga a burgonya héja, akkor több vitamint és ásványi anyagot képes felszívni.
FÜGGELÉK
A sült krumpli elfogyasztásából származó egészségügyi előnyök valószínűleg a burgonyában található tápanyagokból származnak. A sült krumpli készítéséhez használt vaj és fűszerek valószínűleg nem hoznak jelentős előnyöket, és hátrányaik lehetnek.
Bármilyen egészségügyi előny, amelyet evéssel kap sult krumpli, egyensúlyban kell lennie a túl sok só és zsír lehetséges fogyasztásának potenciális hátrányaival.
A hasábburgonya fenntarthatja az egészséges immunfunkciót
- A burgonyában található C-vitamin hasznos lehet a szervezet számára. A C-vitamin egy vízben oldódó vitamin, amely az egészséges immunrendszerhez szükséges. Az egészséges kötőszövet építésében és a sebgyógyulásban is szerepet játszik. Mivel a C-vitamin nem tárolható a szervezetben, étellel együtt kell fogyasztani. A fehér burgonya tápanyagokat biztosít, de más ételek, köztük a citrusfélék és néhány sötétzöld zöldség, jobb források.