Hány kalória van egy liter sörben D - Volkswagen Club Bulgaria
Vélemény: Senior GR »2006. július 14., péntek, 12:32
Vélemény: Warbon »2006. július 14., péntek, 12:36
Vélemény: vw_golf_2_Memphis »2006. július 14., péntek, 12:36
Vélemény: буФка »2006. július 14., péntek, 12:39
Vélemény: Senior GR »P 2006. július 14, 12:40
Vélemény: zaro »P 2006. július 14, 12:40
Vélemény: Senior GR »2006. július 14., péntek, 12:42
Vélemény: Warbon »2006. július 14., péntek, 12:45
Növekszik az egy főre jutó éves sörfogyasztás hazánkban - 61 liter 2004-ben, szemben a 2003-as 55 literrel és 2002-ben 51 literrel. Ma a "igyunk egy sört" sokkal gyakoribb meghívás, mint a "Igyunk egy pohár bort" ". Akár a bolgár sör minősége miatt, akár a nagy választék miatt, ehhez természetesen a tévéreklám is hozzájárul, de mindenesetre a sört már télen és nyáron is iszik.
Több mint 50 választék világos és sötét sört állítunk elő. A söriparban több mint 2700, a kiegészítő iparágakban pedig további 14 000 ember dolgozik. A termelés évente mintegy 120 000 tonna malátaárpát és több mint 450 tonna természetes komlót és komlóterméket dolgoz fel.
Amikor azonban egy bizonyos sörmárkához nyúlunk, valóban tudjuk, mit iszunk? Mondhat-e a sörösüvegre ragasztott címke mást a sörmárka nevén kívül?
Soha nem tudjuk meg, ki főzte az első sört. És ha mentálisan szeretnénk megköszönni neki, amikor egy forró nyári délután az izzadt, jeges bögrét ezzel a finom, frissítő, kissé keserű itallal a kezünkben tartjuk, bajban leszünk. A sör valóban ősi ital, mondják, még Noé is hordott sört a koporsójában.
A Kr. E. 7000 körüli, kőből faragott receptek azt sugallják, hogy 9000 évvel ezelőtt a sumírok, akik a Tigris és az Eufrátesz között éltek, tudtak főzni egy italt árpamaláta felhasználásával. A történelmi dokumentumok szerint ajándékként mutatták be a termékenység istennőjének.
A főzési folyamat nagyon hasonló volt a maihoz. Mielőtt a komlót megkeserítette volna az italt, különféle gyógynövényeket és fűszereket használtak ízének javítására. Hordókban tárolták az italt, és speciális nádcsöveken keresztül itatták, hogy az oldatlan gyomok és szemek ne kerüljenek az ivó nyelőcsövébe.
Diskorit görög tudós az első században leírta a curmi - árpából és növényi kiegészítőkből készült ital - üröm, babérmag és borostyán használatát.
Az emberek és a nemesek is ittak sört. Kiszolgálták az isteneknek, kereskedtek vele, fizettek rajta keresztül az árukért. A sumérok felszabadították a sörfőzőket a katonai szolgálat alól. A sörfőzők jelentős szerepet játszottak az asszír és a babiloni birodalomban. Ők, mint más kézművesek, egyesültek és kötelességeik voltak az istenekkel szemben.
Nem csak az ókori Sumer és Egyiptom népei tudtak sört főzni. Átadták a sörfőzés művészetét más népeknek, de csak ők őrzik a sörfőzés és kereskedelem bizonyítékait. Az egyiptomiaktól a sörfőzés elterjedt Etiópiában, Görögországban és Perzsiában, a Kaukázusban. Kínában a rizst használták alapanyagként. Úgy gondolják, hogy a komlót először a keleti finnek és a tatár törzsek használták.
Körülbelül 9 millió márka sört gyártanak világszerte. A sör fő mutatóitól, színintenzitásától, ízétől és aromájától függően sötétre és világosra oszlik. A világos sörben normális érezni a komló keserűségét, sötétben pedig édes, boros és karamell ízű, a benne lévő keserűség lágyabb.
A világos sör 8% és 20% közötti szárazanyagot tartalmazhat, a sötét sör pedig 12% és 21% között lehet. A pasztörizálatlan sör végül zavarossá válik, megváltoztatja a színét és kicsapódik. 2 és 17 nap között tárolható. A pasztőrözöttet hosszabb ideig tárolják - legfeljebb 30 napig, és stabilizátorok használata esetén - legalább 3 hónapig.
A szárazanyag-koncentrációt százalékban vagy bálázási fokokban adják meg. Ezt az egységet Prof. Karel Napoleon Baling (1805 - 1868) cseh vegyész javasolta. A bálázás mértéke a kivonat 100 g oldatban lévő grammban kifejezett tömegszázaléka. Az alacsony alkoholtartalmú sör sűrűsége legfeljebb 5%, közepes - legfeljebb 12%, az erős sör sűrűsége meghaladja a 14% -ot.
Kétségtelen, hogy a sör hűtve tálalva a legfinomabb. Az optimális hőmérséklet 6-8 ° C, semmiképpen sem lehet 10 ° -nál melegebb és 5 ° -nál hidegebb.
Nem ajánlott hirtelen lehűlni, például fagyasztóban vagy melegíteni - mindkét esetben elveszíti az aromáját és az ízét. Mondanom sem kell, hogy a sörösüvegeket közvetlenül használat előtt kinyitják.