Hamis ecettel mérgeznek meg minket
Hogyan válasszunk olyan terméket, amely nem árt nekünk
Az esős nyár eleje után az idő stabilizálódott, és a piacok tele voltak mindenféle zöldséggel. Most van a saláták szezonja, amelyben finom és egészséges ételeket fogyaszthat. Egyre több bolgár keres minőséget, és hajlandó még több pénzt adni a legjobb paradicsom, uborka, paprika stb. De ez elég? Mivel minőségi zöldségfélékbe és egészséges táplálkozásba fektetünk, de néha nem figyelünk azokra az apró részletekre, amelyek a leghasznosabb salátát is ártalmasá tehetik.
Ilyen veszélyt rejt magában például az ecet, amellyel ízesítjük. Ezért jó vigyázni vele és csak természeteseket vásárolni, mert sajnos a hamisítványok továbbra is elárasztják a bolgár piacot - mutat rá a "24 Chasa" újság.
A képviselők már 2014 márciusában elfogadtak egy törvényt a bor- és szeszes italokról szóló törvény módosításáról, amelyben rögzítették az „ecet” termék új szabványát és meghatározását. E meghatározás szerint az ecetet természetes módon csak biológiai alapanyagokból lehet előállítani, ha mezőgazdasági eredetű bor, gyümölcs, gyümölcsbor és etil-alkohol ecetsav-fermentációját hajtják végre.
A szabvány megváltozásának és a törvénybe történő bevezetésének oka a szintetikus ecetsav tömeggyártása és értékesítése volt, amely kőolajszármazékok alapján készül. Elsősorban 4-8% ecetsavoldatot használ, hozzáadott 1-3% citromsavval és karamellával, általában E150-rel színezve. Ennek a "receptnek" az eredményét ecetnek is nevezték, de veszélyes az emberi egészségre.
"A legkevesebb kárt a kellemetlen savak okozhatják, de sebek és fekélyek is kialakulhatnak" - figyelmeztetett Hristo Spasov docens, a Plovdivi Élelmiszeripari Egyetem Bor- és Sörtanszékének vezetője. Szerinte az ecetként értékesített híg ecetsav, amelynek koncentrációja meghaladja a 6% -ot, minden bizonnyal káros az egészségre.
Annak ellenére, hogy a törvényhozók megpróbáltak különbséget tenni a természetes úton előállított valódi ecet és a szintetikus termékek között, ezek továbbra is széles körben elérhetők az üzletekben. Abszolút törvénysértés, ha a címkén továbbra is szerepel az "ecet" szó. A hamisítványokat más nevekkel kell hívni, hasonlóan a pálmazsíros tejtermékekhez.
Például "savanyú helyettesítő", "savanyú fűszer", "savanyú termék ízesítésre és konzerválásra" stb. Azonban nem minden gyártó felel meg ennek, és megtéveszti az embereket. Félrevezetik, ha a címkékre például "ecetsavat" írnak, ugyanakkor pontosan kőolajszármazékokat és szintetikus ecetsavat használnak, amelyet E260 kóddal jelölnek.
Biztos jel, hogy hamis, még akkor is, ha a címkén szerepel az "ecet" szó vagy annak származékai, ha összetevőként szintetikus ecetsav vagy E260 szerepel. Az ilyen terméket jobb elkerülni, hogy utána ne legyenek kellemetlen meglepetések. Ha a savanyúságokat és a konzerveket ilyen rossz minőségű folyadékkal készítik, akkor azok szinte biztosan el fognak romlani.
A szintetikus ecetsavat azonban továbbra is értékesítik hazánk piacain az alacsonyabb ár és az emberek tudatlansága miatt a vásárolt termék tartalmával kapcsolatban. Az ecetsav pedig magas koncentrációban erősen mérgező. A toxicitás mértéke attól függ, hogy mennyi vizet hígítanak. Az emberekre a legveszélyesebbek azok az oldatok, amelyek koncentrációja meghaladja a 30% -ot. A nyálkahártyán vagy a bőrön érintkezve súlyos kémiai égési sérüléseket okoz.