Halloumi - ciprusi mozzarella
A Halloumi vagy a Halloumi hagyományos ciprusi sajt. Kecske- és juhtej keverékéből készül. Hivatalosan 1999-ben Ciprust elismerték nemzeti termékként.
A sajtot Nyugat-Európa számos országa ismeri és szereti. Néha tehéntejet adnak az összetételéhez. A Halloumi olvadáspontja magas, nagyon finom sült.
Az üzletekben forgalmazott sajtban sajnos magasabb a tehéntej-tartalom. Ez csökkenti az árat, de a termék minőségét is.
A halloumi állaga hasonló a mozzarelláéhoz, de erősebb aromájú, és sósabb.
A sajt saját levében, fagyasztva -18 C hőmérsékleten, egy évig tárolható. És ugyanolyan friss marad. A sajt alkalmas főzésre, süthető vagy grillezhető.