Hagyományos fűszerek a japán konyhában - Edo Sushi; Teppanyaki
Japán konyha - a különbség a fűszerekben van
A japán konyha minden tekintetben lenyűgöző. A híres nyugati konyhákkal ellentétben a japánoknak megvannak a maga sajátosságai és titkos trükkjei. A fűszerek az ételek szerves részét képezik, ezek adják az ételek sajátos ízét és aromáját. Íme néhány hagyományos fűszer a japán konyhához, amelyek egyedi és emlékezetes aromát és ízt adnak. Beni-shouga - vörös, sós - savanyú gyömbér, a japán konyhában használják az okonomiyaki (egyfajta japán palacsinta), itame - gohan (sült rizs, egyéb összetevőkkel keverve) és yakisoba (kevert sült tészta) ízesítésére.
Shouga - A gyömbérgyökér a japán konyha fő támasza. Szójaval keverve sertéshús pácolására használják, mielőtt megsütnék. Helyezzük egy daikon piramis tetejére, majd adjuk hozzá a tempura mártáshoz. A fűszert az okayo (rizskása) ételben is használják, amelyet főleg télen használnak melegítő tulajdonságai miatt. Az Okayo-t is mézzel édesített főzetként fogyasztják, és a testhőmérséklet növelésére szolgáló gyógyszerek alternatívájaként használják.
Gary vagy savanyított gyömbér. Ez a japán konyhai fűszer leginkább arról szól, hogy részt vesz a sushi tálalásában. Ez egy vékonyan felszeletelt, ecetben pácolt gyömbér. A sushi fogyasztásakor a savanyított gyömbért használják a száj tisztítására, amikor az egyik típusú harapásról a másikra váltanak. Valójában az állomások hozzáadása a sushihoz nagyon praktikus céllal rendelkezik - a fűszer antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elősegítik a szeletelt halak biztonságos elfogyasztását, ha nem hűtik őket. A sushi rizzsel elkeverve a pácolt gyömbérből chirashi - zushi készül.