Gyors vagy lassú fehérje választás - Blog
Ebben az esetben stimulálják az izomfehérje lebomlását okozó katabolikus hormonok szekrécióját. Az éjszakai katabolikus károsodások minimalizálása érdekében jó, ha az aminosavak egyenletes mennyiségét 5-7 órán keresztül biztosítják. Ezeknek az aminosavaknak a lehető legkevesebb szénhidrátot és zsírt kell tartalmazniuk, hogy elkerüljék a felesleges szubkután zsír felhalmozódását. Ne feledje, hogy alvás közben a test nyugalomban van, az anyagcsere lelassul és az energiaigény minimálisra csökken. A legjobb megoldás erre a helyzetre a lassan emészthető fehérjék (kazein, tej, tojás, szója), magas fehérjetartalmú (80-90%), valamint nagyon alacsony szénhidrát- és zsírtartalom (kevesebb mint 5%).
Gyors (anabolikus) fehérje vagy lassú (antikatabolikus) fehérje?
Az, hogy egy fehérje "gyors" vagy "lassú", attól függ, hogy milyen sebességgel bomlik le a fehérje. Tipikus gyors fehérje a tejsavó, a legjellemzőbb lassú fehérje pedig a kazein. A tejfehérje áll a legközelebb a kazeinhez. A szójafehérjét "lassúnak" is nevezik. A tojásfehérje lassabban bomlik le, mint a savó, de gyorsabban, mint a kazein. A tejsavófehérje és a kazein izomépítő tulajdonságaikban meglehetősen különböznek, ugyanakkor kiegészítik egymást. Egy nemrégiben készült tanulmány azt mutatja, hogy 30 g tejsavófehérje bevitele rendkívül gyorsan növeli az aminosavak szintjét a vérben.