Gyors savanyú káposzta koreaiul és a miénk Tudom, hogyan kell enni

Nem fogjuk felfedezni a tíz különbséget, de két egyszerű és érdekes receptet kínálunk a káposzta fogyasztásához

A savanyú káposzta hazánkban egy szezonális finomság, amelyet körülbelül egy hónapig készítenek, de ezzel a két recepttel egy-két hét múlva képes lesz enni. Sem a koreai savanyúsághoz (kimchi), sem a bolgárhoz nem kell konzervdoboz. És a legjobb az, hogy senki nem fog nevetni az erkélyed szagán.

Mi a kimchi és nő-e hazánkban?

Kimchi a koreai konyha egyik fontos eleme. És mi is ez pontosan? Ez egy savanyúság, amelyet hagyományosan köretként vagy ételalapként használnak. Zöldségekből (leggyakrabban kínai káposzta és retek) készül, amelyeket sóznak, bőségesen fűszereznek és erjedni hagynak. A kimchi több száz változata létezik. A hagyományos receptek szerint a kimchi tégelyt elkészítik, hidegben az alagsorban hagyják, télen pedig kinyitják. Rendkívül hasznos, mert rostban gazdag, sok kalória nélkül. Az egyik adag az ajánlott napi C-vitamin és karotin több mint 50% -át tartalmazza. A kimchi legtöbb receptje hasznos hagymát, fokhagymát, gyömbért és csípős paprikát is tartalmaz, amelyek jó A-, B-, B2-vitamin-, kalcium- és vasforrást jelentenek. Tejsavbaktériumokat is tartalmaz, amelyek probiotikumok és javítják az élelmiszerek anyagcseréjét és felszívódását.

Gyorsan kimchi kínai káposztával

• 1 kínai káposzta
• 3 gerezd fokhagyma, összezúzva
• 1 darab gyömbér (kb. 2,5 cm), reszelt
• 2 evőkanál chili paprika vagy választott forró mártás
• 1 evőkanál cukor
• 3 evőkanál ecetet
• 8 retek, ömlesztve reszelve
• 2 sárgarépa, csíkokra vágva vagy ömlesztve reszelve
• 4 szár friss hagyma, apróra vágva

---