Gyömbéres sütemények Darált húsos szelet

Gyakran kérdezték tőlem, hogyan lehet ropogós, nem "bozontos" és formájúvá tenni a szeletemet.
Valójában minden nagyon egyszerű.
Sok évvel ezelőtt tanultam apámtól ezt az ötletet, és mindig ragaszkodom hozzá, ha darált húsos szeleteket készítek.
Annak érdekében, hogy ne legyen hülyeség a darált húsba annak szilárdabbá tétele érdekében, hogy ne essen szét a tojásba mártva és általában a panírozás során, van egy nagyon apró trükk, és fagyasztásnak hívják.
Erre gondolok, itt tartunk.

Darált hús szelet

darált

500 gramm sózott és lehűtött darált hús keverék (marha és sertés)
1 közepes hagyma finomra reszelve
ízlés szerint fekete bors
ízletes ízlés szerint
1 szelet fehér kenyér tejbe mártva és jól kinyomkodva
ízlés szerint száraz oregánó
1 egész tojás
3-4 csipet édes pirospaprika

panírozáshoz:
2 tojás