Gyökerek a legfinomabb levesek elkészítéséhez

Sok országban a levesek az egyetlen étel, amelyet nemcsak ebédre, hanem vacsorára is felszolgálnak. Tipikus példa erre az oroszországi, ukrajnai és moldovai borz, az arab konyha különféle levesei, a spanyol puchero, a portugáliai bojtorján stb.

Nincs ebben semmi furcsa, mivel rendkívül hasznosak és nagyon fontos folyadékokat tartalmaznak a szervezet számára. Ez az oka annak, hogy számos különféle betegségben szenvedő beteg étlapjának szerves részét képezik.

A levesek különféle összetételűek lehetnek, de vitathatatlan tény, hogy a legerősebb ízt a gyökerek alkotják.

Egészen a közelmúltig hazánk legtöbb szakácskönyvében szinte minden levesben és levesben 1 csomó gyökér volt a leveshez, ami 1 sárgarépát, 1 db paszternákot, petrezselyemgyökeret és 1 db zellert jelent.

Az ázsiai országokban nemcsak a levesek, hanem más ételek elkészítésére is nagyon gyakori a gyömbér és a torma gyökere.

Bulgáriában, mint a legtöbb európai országban, a levesek készítéséhez leggyakrabban a paszternákot és a zellert használják.

---