Gyermekem - vegetarianizmus és gyerekek

Itt található egy rövid szöveg szinte teljes fordítása "Vegetarianizmus és gyermekek" címmel. A Cseh Élelmiszer- és Vegetáriánus Társaság brosúrája formájában kiadott szöveget Dr. Zbinek Lunacek és csapata állította össze.

vegetarianizmus

Néhány megjegyzés a gyermekek vegetarianizmusáról

    Vegetarianizmus és a gyermekek növekedése.
    Bizonyított, hogy a vegetáriánus ételeket fogyasztó gyermekek normálisan fejlődnek. Növekedésük rendesen halad és eléri a normális növekedést. Meg kell jegyezni, hogy manapság, amikor az üzletek hatalmas mennyiségű ételt kínálnak, nincs probléma az alultápláltsággal, és fordítva - az alultápláltság esetén. A vegetáriánus étrend sokkal ritkábban fordul elő, mint a szokásos húsdiéta. A vegetáriánus étrend megfelelőségének kérdésére egyértelmű választ találhat az American Dietetic Association (1997-2001), amely kimondja: "A kiegyensúlyozott lakto-vegetáriánus és vegán étrend kielégíti a gyermekek és serdülők táplálkozási szükségleteit, és normális növekedéshez vezet. ".

Vegetáriánus gyermekek és fizikai képességeik.
A növényi élelmiszerek nagy mennyiségű szacharidot tartalmaznak, amelyek megfelelő energiaforrást jelentenek a test számára. Az állati eredetű élelmiszerekben magasabb a fehérje- és zsírtartalom, de edzés közben elégetni nem annyira jövedelmező. Sok olyan sportoló, teniszező, triatlonista, jégkorongozó és futballista van, aki részesült a vegetáriánus táplálkozásban a sportban, és ezt mások sportjánál jobb eredmény elérésére használja fel. Csehországban pedig számos fiatal sportoló, akik hosszú ideje vegetáriánusok, kiváló sporteredményeket érnek el. Például Jan Quinta sikeres ifjúsági képviselő - 2001-ben három első helyet szerzett a motorkerékpár-világbajnokságon. Ő és szülei évek óta vegetáriánusok.

Mi helyettesíti a húst az étlapunkban?
A vegetarianizmusra való átmeneti időszakban a szója- és gabonakoncentrátumok fogyasztása ajánlott, amelyek kiváló vizuális és ízképet alkotnak a húsról. A félkész termékek, mint például a szójapellet vagy a kockák és a szója-szelet, nagyon táplálóak és helyettesíthetik a húst anélkül, hogy a szervezetre negatív hatással lennének. A gabonafélékből (búza, rozs, rizs, zab, kukorica stb.), Zöldségekből, gyümölcsökből és hüvelyesekből álló, jól adagolt vegetáriánus étrend elegendő energiát kínál, és nincs szükség speciális húspótlókra. A laktovegetarianizmusban a húst részben tejtermékekkel helyettesítik.

Vegetarianizmus és vasbevitel.
Nagyon fontos a gyermek számára megfelelő vasmennyiség - ennek, valamint az összes többi tápanyag mennyiségének optimálisnak kell lennie. Az alacsonyabb vagy magasabb bevitel egészségügyi problémákat okozhat. A vashiány vérszegénységet okoz, és nagyobb mennyiségben történő bevétele növeli az erek érelmeszesedésének kockázatát. A vashiányos vérszegénység gyakran egészségügyi probléma. Vegetáriánusoknál és nem vegetáriánusoknál egyaránt gyakori. A vegetáriánus gyermekek nem szenvednek vérszegénységben gyakrabban, mint a nem vegetáriánus gyermekek. Ha egy vegetáriánus gyermeknek problémája van, akkor ennek okát kell keresni, mint minden más gyermeknél. Az októl függően megfelelő kezelésre is szükség van. Ha az okot a vegetáriánus ételekben keresik, az oda vezethet, hogy a valódi okot nem állapítják meg, és a kezelést elhanyagolják.

Vegetarianizmus és csontsűrűség.
Az emberek rossz egészségi állapotának egyik megnyilvánulása a nagy csontok gyakori törése, amely egyes esetekben halálhoz vezethet. Ez összefügg az étel összetételével is. Kockázati tényező itt az állati fehérje fogyasztása. Negatívan befolyásolják a kalcium anyagcseréjét a szervezetben. Az emberi táplálékban az állati fehérje legnagyobb forrása a hús. Ezért a magas húsfogyasztású országokban a csonttörések lényegesen gyakoribbak, éppen ellenkezőleg - az alacsony húsfogyasztású országokban ezek az esetek sokkal kevesebbek. Például Németországban az állati fehérje átlagos fogyasztása meghaladja a napi 60 grammot fejenként, a combcsonttörések száma pedig évi 200 fő/fő. Nigériában az állati fehérje átlagos fogyasztása napi 8 g, és ugyanezen törések száma 0,1 eset/fő/év. A következő 3 grafikon pontosabb képet ad a combcsont alma töréséről:


(Frassetto, L. A.: A csípőtörés világméretű előfordulása idős nőknél.
In: A gerontológiai folyóiratok, A sorozat, 55, M585-M592, 2000)

Csehországban magas a húsfogyasztás, ezért sok idős embernek súlyos törése van. A tehéntejtermékekben gyakran ajánlott magas kalciumbevitel azonban nem jelent megoldást erre a problémára, mert növeli az állati fehérje fogyasztását, és ezáltal a csonttörések kockázatát.

Vegetarianizmus és cukorbetegség.
A vizsgálatok összefüggést mutatnak a húsfogyasztás és az 1-es típusú cukorbetegség között. Ez a cukorbetegség leggyakrabban gyermekkorban fordul elő, és egész életen át inzulint igényel. A magas húsfogyasztású országokban ez a betegség gyakori és fordítva - az alacsony fogyasztású országokban ritka. Az I. típusú cukorbetegség jelenlétének függősége a hús és gabonafélék fogyasztásától a populációban a következő grafikonokon látható:


(Muntoni, S: A gyermekkori 1-es típusú cukorbetegség táplálkozási tényezői és világszerte előfordulása.
In: Am.J. Clin.Nutr., Vol. 71, No.6, 1525-1529, 2000. június)