Gyermekek fehérjebevitele - Hírek - Doctor Online - az egészségügy webhelye

Fehérjéket is neveznek fehérjék vagy fehérjék. A fehérje szó a görög protókból származik, jelentése „elsődleges” vagy „kiemelkedően fontos”. Bárhol is találkozunk valamilyen életformával, a fehérje vegyületekkel társul.

A fehérje nélkülözhetetlen táplálék a gyermekek számára, mivel ez az emberi test fő építőeleme. Az izomszövet, a belső szervek, a csontok, a bőr és a haj - a fehérjéknek köszönhetően minden felépül. Építenek enzimeket, hormonokat, antitesteket, így fontos szerepet játszanak az anyagcserében és a szervezet immunvédelmében. A fehérje energiaforrás lehet - minden gramm fehérje 4 kcal-t ad.

A test átalakítja a fehérjéket szénhidrátokká vagy zsírokká, de a szénhidrátok és zsírok nem tudnak szintetizálni fehérjék, mivel hiányzik a fehérjeszintézishez szükséges nitrogén. A szállítás egyetlen módja az ezeket tartalmazó élelmiszerek, vagy étrend-kiegészítők formájában. Ezért a fehérjéknek szinte minden étrendben jelen kell lenniük, hogy megfeleljenek a gyermekek napi szükségleteinek.

A fehérjék szerkezete viszonylag összetett. 20 típusú aminosavból állnak, amelyeket peptidkötések kötnek össze. 2 csoportra oszthatók: helyettesíthető aminosavak (12 típus) és esszenciális aminosavak (8 típus). A helyettesítők szintetizálódhatnak a testben más aminosavakból, vagy helyettesíthetők másokkal, míg az esszenciálisak nem. Ezért kell a napi étrend részévé válniuk, különösen a gyermekek számára.

---