Gyermek- és diétakonyha - Ingyenes esszék, esszék, elemzések - KAMINA

Tananyagok - bolgár, irodalom, matematika, földrajz, történelem, kémia, fizika, biológia, orvostudomány stb.

diétakonyha

  • Szoftver és informatikai hírek
  • Válasz nélküli témák megtekintése
  • Aktív témák megtekintése
  • Keresés
  • A csapat


Szia! Valószínűleg hirdetésblokkoló szoftvert használ. Nincs ezzel semmi baj, sokan csinálják.

De a webhely létezésének elősegítése és az összes tartalom elérése érdekében kapcsolja ki a hirdetésblokkolást.

Gyermek- és diétakonyha

Vélemény: Mozo »2009. december 05. szombat, 02:00

Téma: Gyermek- és diétakonyha

Készítette: Ellenőrizte:
/N.Ivelinova/ /eng.St.Zhelyazkova/

Időpont: 2008. április.

Gyerekeknek készült ételek technológiája


viszonylag kis mennyiségű protopektin lebontása (sárgarépa, káposzta, retek stb.)


pürésítés - a termék 1,1-1,6 mm-es nem kívánt részeit szétválasztják (magvak, szárak, rostos cellulózszövetek)

1,5 éves életkor után a gyermek fokozatosan kezdi el az ételeket apróbb darabokra vágva - báránymáj-szarmát, bárányt borsóval vagy spenóttal, húsgombócot, rántott szeletet, bárányfricasét stb.

Tejkása. Úgy állítják elő, hogy a főtt gabonapelyheket 0,6–0,8 mm lyukátmérőjű szitákon vezetik át. A pürésített masszát friss tejjel, vajjal, cukorral ízesítjük és felforraljuk. A folyamat intenzívebbé tételéhez gabonafélék helyett használhatók és liszt belőlük.
Húslevesek, főzetek és levesek. Húsleves vagy zöldségleves 8 hónaposnál idősebb gyermekek számára ajánlott. A levesek javítják az emésztést. Nem gazdagok nélkülözhetetlen tápanyagokban - fehérjékben, zsírokban és szénhidrátokban, ezért csökkentett mennyiségben kell kínálni. Egyszer egy alkalommal nap. Célszerű már kora gyermekeknek pépesítést kínálni, mivel könnyen emészthetők. Kívánatos elkerülni az aromás zöldségek töltelékét. Sült lisztet kell használni, nem pedig sült lisztet.
A húsleveseket hússal, csontokkal és aromás zöldségekkel készítik. A megvalósítás előtt szűrjük. Ha zöldséges főzetet kell készítenie, a zöldségeket előre vágjuk és 30-60 percig forraljuk. A folyamat végén a sót hozzáadjuk és a főzetet leszűrjük. vaj.


Főételek: 1 és 1,5 év közötti gyermekek számára főként darált húsból és belsőségekkel párolt húsgombócokból, darált húsból burgonyapürével, májpudingból, moussakából stb. 1–3 éves gyermekek ételének elkészítéséhez használt szószok év nem tartalmazhat összetételében fűszeres fűszereket, például fekete borsot, mustárt, csípős paprikát stb. Kívánatos petrezselyem, sós, zeller és citromlé leveleit használni. A főételeket friss zöldségsalátákkal, finomra aprítva vagy reszelve.
Desszertek. A gyerekek imádják az édes, kellemes ízű és illatos desszerteket, gyönyörű megjelenéssel tálalva. Néhányuk önmagában is adható reggeli és délutáni reggeliként. A desszertek megfelelő fajtái keményítőtartalmú habok, habok, savanyúságok stb. idősebb gyermekek 1–3 éves korában a desszertet a főétkezéssel kell kombinálni. Alacsony energiaértékű ételeknél a desszerteknek palacsintát, süteményeket, tojásos keményítő krémet kell tartalmazniuk és fordítva - magas kalóriatartalmú ételekhez - könnyű desszerteket (gyümölcsök, habok, kompót stb.).)